刺身熱飯?外賣魚生飯竟配熱飯 蝦刺身遭焗熟 店員回應超離奇

撰文:安祖娜
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炎炎夏日當然想吃些消暑食物,冰涼的魚生刺身是不少人的最愛。有屯門街坊日前在區內一日式餐廳購買外賣魚生飯時卻「中伏」,發現魚生飯竟以熱飯製作,導致魚生及蝦刺身被「焗熟」。他感不滿並即時向店員反映,沒料對方竟稱因廚房職員「用唔晒熱飯」故照用於製作魚生飯,令他大感無奈。事後他再向餐廳負責人反映,對方答應退款並承諾會加強員工培訓。

有屯門街坊日前在區內一日式餐廳購買外賣魚生飯時,發現魚生飯竟以熱飯製作,導致魚生及蝦刺身被「焗熟」。(fb「中伏飲食報料區」圖片)

該名屯門街坊日前於facebook群組「中伏飲食報料區」發文,指天氣炎熱「唔想熱辣辣」,故選擇到區內一日式餐廳購買外賣魚生飯。樓主購買「三式刺身飯」,餐牌列明內有三文魚、鯛魚及玻璃蝦刺身,沒想到拿取外賣時,竟發現刺身飯的白飯為熱飯,「大佬!啲魚生俾啲飯焗熱晒!」,當中玻璃蝦的蝦肉更明顯轉白,顯示已變熟。

樓主指,收到外賣發現有問題的當下,已直接要求向餐廳老闆反映,惟當時老闆並不在場,只好將問題告知負責落單的女職員,不料「落單阿姐話廚房啲人用唔晒熱飯所以就照用」,令他驚訝又無奈,直指「如果唔係驚佢加料我一定要佢換」。

事後樓主在社交平台發現餐廳的專頁,表示已再次向負責人反映這次的不快經歷,並獲得對方答應退款,同時承諾會加強員工培訓,「我下次再食,希望佢真係有改善啦」。

食物安全中心指出,魚生刺身屬高風險食物,免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童應避免進食。(Gettyimages/VCG)

不少網民看過帖文也指出,魚生刺身屬高危食物,存放及處理也有一定要求,否則隨時「食壞人」,「小心有菌唔好食!好容易食物中毒!唔係講笑」、「攞上手有問題照要?唔食啦」、「外賣魚生雪糕炸物呢幾樣嘢,真係好不智」。也有人質疑相中的蝦刺身並非「焗熟」,而是誤用熟蝦,「嗰兩隻肯定本來係熟蝦」、「焗飯嚟㗎喎」。

根據食物安全中心資料,米飯經適度加酸至酸鹼值4.6或以下,已知可抑制致病細菌(尤其是蠟樣芽孢桿菌)滋生,因此壽司飯的酸鹼值應在4.6或以下;如壽司在攝氏4度以上的環境中陳列超過4小時,即須丟棄。

而到食肆進食刺身時,應留意該食肆是否已獲食環署發出之牌照以及有售賣刺身的批註,同時要留意刺身是否冰凍;如刺身不是保持在低溫下、不新鮮或有異味,便不應進食。至於免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童患食源性疾病的風險較高,不應進食以生或未經徹底煮熟的配料製成的刺身或壽司。