【非洲豬瘟】上水屠房關閉致無活牛 火鍋店方榮記明或無手切牛肉

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上水屠房出現本港首宗非洲豬瘟個案,場內6000隻豬今明兩天將被陸續銷毀,屠房會關閉7天消毒。

不過,非洲豬瘟不單影響本港活豬供應,活牛亦同告「遭殃」,漁農自然護理署資料顯示,今天的活牛供應是0。有業界透露,因本港活牛全需送至上水屠房屠宰,本港活牛需待上水屠房重開時才可重新供應市場。

以手切肥牛聞名的老牌火鍋店方榮記,其老闆坦言,牛肉只餘少量存貨,最快今晚就會售罄,未來數天都沒有新鮮牛肉供應。

漁農自然護理署的網頁資料顯示,今天(5月13日)的活牛供應是0。 (網頁截圖)

以手切牛肉聞名的老牌火鍋店方榮記,東主方永昌透露,該店本來每天購入100多斤牛肉,現時只餘少量存貨,預計今晚有機會售罄,「最多頂埋聽日」。而該店本會每天購入10多斤豬肉,以製成肉片、水餃、雲吞,現時豬肉已無存貨,相信今晚亦會售完所有水餃、雲吞。方永昌稱,會以魚蛋、牛丸代替水餃、雲吞,但牛肉方面就不會購買其他地區的新鮮牛,「費事影響商譽,可能賣全冰鮮牛先。」

牛肉、雲吞、水餃料售罄 或入冰鮮牛

他相信疫情對店舖會造成一定損失,惟暫時未能評估,但他亦認同屠房需處理好衛生問題,「都無辦法,寧願安全,都唔想客人食完有事。」

方榮記東主方永昌透露,牛肉只餘少量存貨,最快今晚就會售罄,未來數天都沒有新鮮牛肉供應。 (資料圖片/朱雅霜攝)

每日約劏50隻牛  上水屠房負責

香港牛羊商會理事長鍾兆階表示,自今天起本港就沒有活牛供應,因處理活牛屠宰的上水屠房,因應非洲豬瘟疫情而需關閉消毒。他稱,本港活牛全來自內地,包括內蒙古、陝西等地,部分會經深圳清水河的中轉站,部分就直接來港,抵港後全部會送至上水屠房,每天約宰割50頭牛,「以前荃灣屠房都有,但機器落後,現在所有牛都去上水。」

他補充,現時上水屠房內已無活牛,全部在昨天已出貨至市場,而市面上今天仍有肉檔營業,或是出售昨天的存貨。

而文記鮮牛羊肉枱負責人文偉成就指,政府暫停輸入活牛來港,他雖然感到無奈,但仍贊同做法,認為消毒是正常工序,希望政府可以盡快處理好。他表示,活牛批發價由五豐行決定,一般十分穩定,前年定為4,700元一擔後,都沒有大變化。

食環署網頁數據顯示,2016年至2018年間,每年有17,000隻活牛從內地進口本港。目前本港有三個屠房,即上水屠房、荃灣屠房及長洲屠房,現時每日共屠宰約4,310頭豬、47頭牛和9隻羊。

有業界透露,因本港活牛全需送至上水屠房屠宰,本港活牛需待上水屠房重開時才可重新供應市場。 (資料圖片)



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