【鼠年2020】酒樓團年飯減價 只首輪客訂滿 憂開年生意不及往年

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反修例以來,餐飲業受到重挫,業界損失過百億,早前政府公布9至11月的失業率數字,餐飲業更創下8年來最高水平。農曆新年到,酒店、酒樓亦一如以往推出團年飯等慶節佳餚,甚至略為減價「吸客」,業界指至農曆新年前一個月,團年飯客始慢慢回升,多間酒店、酒樓除夕團年飯已經滿訂,不過有酒樓反映,雖然訂位已滿,但只有「一輪客」生意。

有酒店憑藉熟客,初一至初三的開年飯都已經爆滿,但部分酒樓至目前為此,訂枱的顧客亦只有1、2枱。

餐飲業在農曆新年有解凍跡象。「煌府」、「煌苑」母企首灃控股有限公司主席陳首銘表示,團年飯為中華社會最重視的一餐,以家庭式聚餐為主,公司客的比例較小,暫時訂座情況跟去年相若,而住宅區的分店訂坐較理想,不過「鑑於今年的消費氣氛問題,估計仍有客人持觀望態度,或由以往訂枱改為即日決定光顧(Walk-in客),所以未能完全預計實際消費情況,希望生意額跟去年相若。」

「煌府」:團年飯價格與往年相若

他表示,臨近歲晚及受非洲豬瘟因素,帶動海鮮、肉類及部份食材成本上升,再加上近來經濟未如理想,集團旗下分店團年飯菜單的價錢跟去年持平。

富豪香港酒店靠熟客一個月前已經訂滿 散叫菜單加5%

富豪香港酒店的中餐廳「金殿」早在兩個月前就已經設計好農曆新年餐單,並推出10款全新菜式「吸客」。富豪香港酒店市場傳訊總監羅詠樺,今年的食材進貨成本增加,但團年飯的價格就未有水漲船高,套餐價格與去年大致一樣,散叫菜單加價僅5%。新春期間12位用價格為6,588元,6位及4位價格則為3,488元及2,588元。

羅詠樺表示,早前以為客人會觀望一下較遲落訂,但是餐飲部的數字顯示,情況與2019年差不多,除夕、年初一直初三都已在一個月前左右滿訂,西餐廳的自助餐亦有不錯的訂座率,「可能我們有一班會員,生意較其他酒樓穩定。」

↓↓2020鼠年部分酒店、酒樓新春餐飲宴會價格參考↓↓

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聯邦金閣酒家減價100元「吸客」

不少酒樓在今年團年飯價格方面亦不進取,12位用價格介乎與2900至7000元之間。位於油麻地的聯邦金閣酒家,今年的團年宴席較往年調低100至200元「吸客」。店員余小姐告訴記者,除夕當晚的生意不錯,現實預訂已經「full晒」,不過以往年三十酒樓起碼要做兩輪生意,今年預計只能做一輪。

余小姐表示,以往農曆新年前兩個月已經開始有客人訂枱,提前一個月一定已經訂滿,但是今年客人較遲,提前幾個禮拜才陸續落訂。她指,年三十當晚近40圍已經預訂滿,但年初一、初二的開年飯目前(截至17日的數據)只有1、2枱被預訂。

明星海鮮酒家(集團)今年的新春團年晚飯價格也與去年價格相若,同樣亦有提早落訂每席減200元的優惠。記者致電油麻地分店,店員告訴記者今年除夕的團年飯預訂「火爆」,不過客人亦可8時左右前來排隊等位。



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