微波食品不健康？台女微波食品挑戰竟變瘦　營養師：加熱不致癌

【微波食品｜另類減肥】有一名台灣女生「瑀熙 Yuci」在個人頻道平台上實測進食一星期微波食品，誰不知7天後她沒有變胖反而輕了1 kg，而且她片中表示自己身體沒有太大變化，不生病、不感疲倦，但相比起以往變得愛喝水，大概飲多了2-3倍，其後她再補充覺得自己皮膚變得乾燥。今天《01女生》記者查問了專業營養師的意見，讓營養師為大家解開有關微波食品一系列謬誤，女生們不需再擔憂進食微波食品而損害健康。

都市女性工作都十分忙碌，難免會選擇進食便利店的微波食品，讓不少上班一族節省不少時間。不過微波食品一直因營養價值或是否有害健康的問題引起許多討論。根據這名台灣女生的一週微波食品實測，當中她記錄了自己一星期的體重、膚況及身體狀態的變化。第一天她的體重是45.5 kg，進食7天微波食品降到44.3 kg，足足瘦了1kg。短片上傳後，不少網民都大呼驚訝，有部分網民都直言此實測對有損身體健康。

營養師表示，進食7天微波食品令體重輕了1kg的原因也許是女生以往經常進食高脂肪、高熱量的食物 (意思是相比她買的微波食品更高熱量的食品），而她所選擇的微波食品比起之前的熱量低。《01女生》記者亦查問了專業營養師温巧晴(Amy)的意見，並向其提出4大問題。為一眾讀者們解開「叮叮食物」的迷思。那麼大家就能買得開心，食得放心了。

1. 這名台灣女生「7天微波食品」實測，不變胖反變瘦？

營養師表示，進食7天微波食品令體重輕了1kg的原因也許是女生以往經常進食高脂肪、高熱量的食物 (意思是相比她買的微波食品更高熱量的食品），而她所選擇的微波食品比起之前的熱量低。另外，營養師續稱，女生吃微波食品這一星期的食量比起之前少及有機會是去水腫，因此減掉的1kg有機會是水份。

2. 微波食品引致致癌？

暫時沒有科學證據證明利用微波爐加熱食物會讓食物產生致癌物。

3. 微波食品毫無營養價值？

最常見的微波食品應該是叮叮飯盒。叮叮飯盒是預先處理的包裝食物，一般生產商會為了保持味道，有機會加入大量調味料，再加上叮叮飯盒一般都含有較多醬汁，因此令飯盒的脂肪和鈉含量大大提升。如大量進食高脂高鈉的食物，便會增加心血管疾病、高血壓等慢性疾病的風險。

因此建議大家盡量選擇一些飯和餸分開的包裝，進食時亦建議避免用汁撈飯，以減低脂肪和鈉質的攝取。另外亦建議盡量避免選擇一些高脂肪的飯盒，例如梅菜扣肉，腸仔、排骨、雞翼、炒飯、星洲炒米等等。

4. 營養師推介2大健康微波食品

其實只要揀選一些低脂肪，低鈉質的食物就可以，例如去皮雞肉、瘦肉、海鮮、牛柳等。如果買叮叮飯的話，因為通常缺乏蔬菜，因此建議大家可以選擇一些有飯、有菜又有低脂肉的組合，或者另加一個叮叮菜、沙律去補充蔬菜。

另外，如果自己準備飯盒叮的話，由於葉菜類蔬菜如白菜丶菜心丶菠菜丶莧菜等隔夜之後再翻熱，其顏色會容易變黃，口感亦會變差，因此建議可以多選擇帶瓜類和花菜類的蔬菜，例如翠玉瓜丶青瓜丶節瓜丶椰菜花丶西蘭花等，蔬菜的顏色及口感就不會受到影響。