【有片・食物科技】咩都要慳位！麻省理工研發2D意粉夠神奇

地球的空間資源愈來愈緊絀，不止是住宿空間愈縮愈小，未來可能連食物也要面臨大「縮水」。
麻省理工學院（MIT）轄下的研究院Tangible Media Group，近年就發表了新的食物製作科技，將各類3D的意粉「down grade」為2D，據說可以大大減低包裝及運輸成本。不過對於一眾食客來說，相信最關心還是變了平面的意粉，還怎樣能夠保持爽口彈牙？
姑且放心。

由日本教授Hiroshi Ishii帶領的Tangible Media Group，出自他們手筆的研發向來都是趣味與實用性兼備。一直研究改變物理結構，年頭就發表過極大迴響的「AeroMorph」技術，能夠通過軟件設定，在紙張、布料或塑膠等進行熱封，再通過充氣膨脹來塑造它的外形結構。即是一張普通不過的紙張，通過「AeroMorph」也可以輕易造出各種結構複雜的形狀，換上其他平凡物料也有可能造出更多意想不到的產品。

一包通心粉　67%的空間浪費在空氣中

今次名為「Transformative Appetite」的企劃同樣妙想天開。據研究人員Wen Wang指出，以他們粗略計算，平日的通心粉包裝有大概67%是空氣，如果將通心粉變為平面，即可減低運送過程所需的空間，以及運輸成本。聽起來就像是很早已用於家具的平面包裝概念，但當換成了食物，仍是叫人難以想像。

幸好，知道製作過程後，這起碼不是令人倒胃的生硬tech food。主要成份仍是小麥粉，但當中加入了魚膠。平面意粉分成上下兩層，上層魚膠成份較多，下層較少；當意粉被放進水中，意粉就會開始膨脹彎曲，並因為上下層的膨脹程度不同，從而形成拱形的通心粉形狀。至於複雜點的形狀，研究團隊利用3D打印技術，將食用纖維「印」上意粉表面，藉以改變意粉的吸水程度和形狀變化……總之長話短說，用家只需知道，一碗水就可以將一片片意粉變回平常見慣食慣的通心粉，聽來的確是好事一樁？

說到這裏，相信很多人仍然不信這意粉可以實際食用，研究團隊就請了一位波士頓餐廳大廚親身試驗，在影片中創作出多款讓人食指大動的菜式。研究人員甚至開發了特定的軟件程式，讓用家自創他們心目中想要的意粉形狀，不知實際上何時才有機會正式投產？

其實除了以上提到的例子，近年多個設計領域都將產品「平面化」，不止節省空間，同時也在衝擊人們對於物件的既定印象。

如藝術品的平面時裝

日本時裝設計師三宅一生近年開創品牌系列Issey Miyake Reality Lab，就是為了挑戰衣服形態的可能性。每件衣服都有兩個展示方式：平面的時候，衣服會平整地摺疊成一種幾何圖形；然後將衣服打開，它又會具備充滿建築感的立體線條，甚至穿在身上之後，又會與人體結合出另一種動態。這種嶄新的設計思維，不止將時裝設計穿越至建築、平面美學等層面，在實際上，設計亦有助節省衣服的收納空間，方便出行。而且Issey Miyake最user friendly的是，摺痕不用特別打理，就連洗滌之後都不會被洗去，絕對是將美感融入實用的好示例。

自由組裝的流動房子

打破空間限制，近年愈來愈多人著手研發組裝式的房屋，盡量將建屋的部件拆解和壓縮，提升房屋的流動性。中文大學建築系副教授朱競翔就設計了一個複合型建築系統，利用帶有高低凹凸結構的輕木板，通過Lego般的拼插形式來建造空間，去年於威尼斯國際建築雙年展中展出。對一般人而言，這套建築系統也可以輕易按步驟進行組裝，甚至只需三天便可完成。當房屋需要拆遷，更可以隨時還原成2D部件以節省空間，相信這概念會大大影響世界各地未來的建築發展。