立秋│暑氣未消 中醫指不宜吃一類水果傷脾胃 附3湯水食療清熱潤燥

撰文:許珞珩
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8月7日為二十四節氣中的第13個節氣「立秋」,意即秋天的開始。註冊中醫師蔡卓航指出,「立秋」後雖然一時暑氣難消,但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽。往往使人極易產生倦怠、乏力之感,飲食上應注意4個養生上不宜;而夏天常吃的水果亦開始要換為多食酸味果蔬,達至養胃潤肺止咳、清熱排濕,以備迎接秋涼天氣的來臨。

蔡卓航醫師提到「一夏無病三分虛」,意即立秋節氣預示著炎熱的夏季即將過去,秋天就要來臨,「立秋後雖然一時暑氣難消,還有『秋老虎』的餘威,但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽。往往使人極易產生倦怠、乏力之感。根據中醫『春夏養陽,秋冬養陰』的原則,可根據需要適當進補。」

立秋宜吃食物

立秋時節飲食養生,蔡卓航醫師指《飲膳正要》言:「秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲」,所以主張大家入秋時宜滋陰潤燥,「可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。從秋令和四季養生角度說,養生當以多食酸味果蔬,養胃潤肺以備秋涼,適合於清熱排濕、潤肺止咳、清心安神。」

蔡卓航醫師提到5個適合立秋的養生飲食原則:

1、不要暴飲暴食

一般人到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。蔡卓航醫師說:「攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積起來,使人發胖。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。」

蔡卓航醫師指一般人到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多立秋攝入熱量過剩,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。(Photo AC)

2、少吃刺激食品

蔡卓航醫師建議大家在秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,「如尖辣椒等。另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。」

3、飲食不宜生冷,注意水果品種

由於秋季天氣由熱轉涼,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化。飲食上,蔡卓航醫提醒大家特別注意不要過於生冷,「寒冷食物容易導致腸胃消化不良,發生各種消化道疾患。其次,經過一個長夏後,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒,因此,在選擇食物時,不宜過於寒涼,例如:西瓜、梨、青瓜等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。」

4、應忌過燥食物

中醫養生常識認為,苦燥之品易傷津耗氣。蔡卓航醫師說:「秋季燥邪當令,肺為嬌髒,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以,秋令飲食養生應忌過燥的食物,比如一些煎炸類的食物。」

5、可吃解暑食物

雖然已過立秋,但是秋老虎的威力可不比夏天小,蔡卓航醫師指建議大家同樣要做好預防中暑的措施。「一般來說,喝些綠豆湯,吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜,既可滿足人體所需要的營養,又可補充經排汗而丟失的鉀。」

推薦三款立秋宜用食療:

+1

1. 蘋果銀耳羹

材料:銀耳半朵、大蘋果1個、紅棗10克、枸杞5克、冰糖適量

做法:

1. 銀耳用適量的水泡發,泡發好後的銀耳去除蒂頭,清洗乾淨後 撕成小塊

2. 紅棗、枸杞洗淨

3. 把銀耳放入鍋中,加入適量的水,中火煮40分鐘

4.銀耳塊煮好的時候,把蘋果去皮、去核,切成小塊

5. 加入蘋果塊、紅棗,繼續煲10分鐘左右

6. 十分鐘後,加入枸杞、冰糖,攪拌均勻,蓋蓋子繼續煲2分鐘即可關火

功效:養陰潤燥

2. 淮山百合紅棗粥

材料:大米適量、淮山藥90克、百合40克、紅棗15枚、薏苡仁30克

做法:將以上材料處理好一起煮粥

功效:滋陰養胃、清熱潤燥

3. 五彩蜜珠果

材料:蘋果1個、鴨梨1個、菠蘿半個、楊梅10粒、馬蹄l0粒、檸檬1個、白糖適量

做法:

1. 蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,馬蹄洗淨去皮,楊梅洗淨待用。

2. 將白糖加入50毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解。

3. 冷卻後加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

功效:生津止渴、和胃消食。