【非洲豬瘟】標榜不賣過夜肉 錢大媽香港店售冰鮮豬 店長點解釋

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受非洲豬瘟疫情影響,本港屠房在本月10日已即時停止運作,政府於周一(13日)起開始進行殺豬行動,共銷毀6,515隻活豬,豬肉供應因而受影響。有標榜「不賣過夜肉」的內地企業近年進軍本港,其位於筲箕灣及長沙灣的分店,貼出告示表示暫時改售冰鮮豬肉,著顧客放心食用。記者以顧客身份,問店員冰鮮豬是否「隔夜肉」時,職員亦坦言:「都係嘅」。筲箕灣店長接受記者查詢時,生意近日受殺豬事件影響,但繼續強調「肉不過夜」的原則。對於「不賣過夜肉」,他的理解是,每晚關門前均會將賣剩的肉和蔬果送予區內有需要人士,避免肉類在店內過夜。

本港屠場暫停後,影響新鮮豬肉供應,筲箕灣錢大媽店內的肉枱空空如也。 (陳諾希攝)

職員坦承目前改售「過夜肉」

殺豬行動令全港鮮豬肉供應大受影響,去年8月在香港落戶的內地企業錢大媽,在筲箕灣及長沙灣均有分店,店舖招牌高掛「不賣過夜肉」五字,惟近日亦需改售冰鮮豬肉,記者到訪兩間分店,發現凍櫃擺有各種肉類及蔬果,寫有「優鮮肉」的肉枱則空空如也,店內亦張貼告示,指現時的冰鮮豬肉由五豐行購入,著顧客放心食用。店長鍾先生表示,生意輕微受影響,但會繼續強調「肉不過夜」的原則,在傍晚約6至7時開始降價出售貨品,若直至關門前亦未能清貨,便會派給區內有需要人士,以免浪費食物及在店內「隔夜」。該店職員表示,目前已是第三日改售冰鮮豬,估計下周一能有新鮮豬肉出售,又指冰鮮豬與新鮮豬的分別不大,「好似冰鮮雞同新鮮雞分別咁」,當記者問及現時的冰鮮豬是否「隔夜肉」時,職員亦坦言:「都係嘅」。

筲箕灣分店內貼上告示,指近日改售由五豐行提供的冰鮮豬肉。 (陳諾希攝)

位於長沙灣的分店,貼上每日促銷時間,該店職員指冰鮮豬銷情未受影響。 (陳諾希攝)

至於位於長沙灣的分店,同樣改售冰鮮豬肉,該店店員表示,每日均設促銷時段,如無法清貨便會派給區內長者,「夜晚會有人嚟拎」。

2012年東莞起家 六年急速擴展擁近千間分店

據內地網站報道,錢大媽在2012年在東莞長安開辦第一間豬肉專賣店,並以「不賣隔夜肉」作為營銷策略,由傍晚開始逐個小時增加折扣優惠,務求在關門前清貨。錢大媽目前已在廣州、佛山、深圳、珠海、中山、惠州、清遠等地區擁有近千間分店,去年8月進軍本港,在長沙灣開設首間香港分店。

午夜派肉策略 消費者「天天吃隔夜肉」

錢大媽採取「企業對企業」(B2B)銷售方式,向肉商及菜商取貨,再以促銷形式向顧客銷售,靠固定的加盟費及差價獲利,而加盟商亦可自由定價以賺取差價,故其業務能急速擴展。截至去年12月,該品牌最大持分者為創辦人兼董事長馮冀生(持股比例62.2%),其次為香港公司Generation Alpha HK Investment Limited(持股比例13.5%)及廣州市天河錢掌櫃企業管理諮詢(有限合夥)(持股比例10%),而廣州市天河錢掌櫃企業管理諮詢則由馮冀生及馮衛華(錢大媽第五大股東)分別持股80%及20%。由於錢大媽關門前會將賣剩肉類派發,在內地吸引不少人在接近午夜時分排隊拿取免費肉,結果衍生店舖不賣過夜肉,消費者卻天天吃隔夜肉的現象。

晚上10時許,記者再到筲箕灣分店查看情況,發現店舖已關門,店內已無存放任何豬肉。(王譯揚攝)



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