秋天湯水|入秋易便秘喉嚨痛 中醫推薦5食材潤肺止咳煲湯要點配?
踏入秋天,天氣開始轉涼,每到轉季的時候,皮膚都會變得乾燥,喉嚨亦會容易痕癢,甚至出現便秘!燥氣襲來,一碗潤肺順喉助排便的湯水就必不可少!記者整合了中醫推薦,推介5款特別適合在秋天煲湯飲用的食材及湯水,不想麻煩張羅材料,還有「懶人恩物」的湯料包及加熱即飲湯包推介,就算是打工仔或者是「無飯家庭」都不用擔心,能快速潤肺去燥,化痰止咳!
秋天煲湯必備湯料【1】海底椰 潤肺止咳
秋風起喉嚨容易乾渴,以海底椰煲湯就最好不過!雖然海底椰是近代食材而非傳統中藥,傳統中醫藥上亦未有記載療效,但在中醫角度,海底椰性寒、味甘、苦;入肝、胃經;具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳的效用。
海底椰較常與無花果、蘋果、南北杏等湯料搭配,但其實川貝和雪梨等亦同樣有潤肺止咳的功效,雪梨乾更有助保養及改善呼吸道、潤肺、排便及消化,川貝則有「化痰藥」之稱,亦有行氣活血的功效。兩者與海底椰配合煲湯,潤喉潤肺功效加成更顯著,有助舒緩喉嚨不適,非常滋潤!
秋天煲湯必備湯料【2】無花果 健胃清腸治口乾
無花果有助改善口乾、喉嚨痛及咳嗽等功效,《本草綱目》則有此記載:「味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。在中醫角度方面,無花果味甘性涼、入脾、胃經,亦有健胃清腸、通乳消腫、清熱解毒的作用。
以無花果配合甘筍、粟米、雪梨等材料,更能提高人體免疫力,搭配牛蒡及淮山更可以解毒消腫、健胃益脾。此外,無花果搭配粟米及甘筍等蔬果熬湯亦可以補充水分,一年四季都適合飲用!
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秋天煲湯必備湯料【3】雪耳 滋陰養顏「平民燕窩」
有「平民燕窩」之稱的雪耳,對肺、胃、腎均有裨益,有滋陰潤肺、養顏、補脾開胃、益氣清腸、養胃生津的功效!中醫表示,雪耳可以滋陰補陽,潤肺生津,活血解毒。根據《本草綱目》記載,雪耳味甘淡,性涼,潤肺滋陰,化痰,生津之效,亦有助女性調經,因而成為女生恩物!
以雪耳搭配花膠及蟲草煲湯,除了可以滋陰養顏,更有效益胃潤肺,對口乾、皮膚乾、喉嚨乾等均有滋潤作用,而蟲草亦有助緩解呼吸道不適。以雪耳搭配烏雞,更可以補充鐵質,提高生理機能、強筋健骨,最適合作為秋天日常保健湯水!
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秋天煲湯必備湯料【4】五指毛桃 健脾胃益氣血
有「廣東人蔘」之稱的五指毛桃,是煲湯常見的湯料之一,其有健脾補肺,行氣利濕,舒筋活絡的作用。根據《本草綱目》所記載,五指毛桃具有健脾、潤肺、護肝、利濕的作用,民間普遍用来煲雞、燉排骨等作為保健湯水飲用。五指毛桃湯水在春夏能化濕、舒筋骨,秋冬能健脾胃、益氣血,是一年四季都適合飲用的湯水之一!
以五指毛桃搭配螺片,有清熱養陰的作用,再加上生薏米及蜜棗,更可以補益脾胃、袪痰止咳,提高免疫力,在轉季的時候飲用就最適合不過了!
秋天煲湯必備湯料【5】巴丁魚 調血脂防心血管病
雖然巴丁魚不是常見的煲湯湯料,亦非傳統中藥,但其營養成分非常豐富,豐富不飽和脂肪酸、DHA魚油、EPA等成分,能調節血脂和膽固醇、預防心血管疾病。
巴丁魚搭配川芎白芷,有助禦寒保暖、活血止痛,而搭配沙蔘、玉竹等湯料更可以清心潤肺、滋陰潤燥,最適合秋風起時飲用!
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