【話你知】平抑肉價波動應對非洲豬瘟 什麼是國家儲備肉?

撰文:彭琤琳
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內地豬肉供應受非洲豬瘟疫情等因素影響持續緊張,價格大幅上漲。商務部周四(19日)與國家發改委及財政部等部門,向市場合共投放1萬噸中央儲備豬肉,保障國慶節期間肉類供應。
究竟國家儲備肉是指什麼肉?儲存期限又有多長?

顧客在杭州一家超市選購儲備豬肉。(VCG)

國家儲備肉是指什麼肉?

國家儲備肉是指商務部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備,分為中央儲備和地方儲備兩部分。國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放,維護社會穩定。

儲備肉如何管理?

國家儲備肉是流動管理的,既包括活豬,也包括凍鮮肉。政府會對儲備活豬的生產基地給予補貼,1萬頭儲備豬的財政撥款達30萬元人民幣,因此一旦政府要調用儲備肉,基地就必須提供出額定的數量。

如果全部採用活豬投放市場操作起來困難很大,因為基地的活豬體重滿60公斤的數目很可能不足額,這時就要以凍鮮豬肉來代替。所以除了活豬儲備,還設有一些中央儲備肉冷庫。

廣州某農產品店裡的擺放的凍鮮豬肉。(VCG)

儲備肉凍多長時間?

以凍豬肉為例,國家實行常年儲備、定期輪換制度,原則上每年儲備3輪,每輪儲存期約4個月。換言之,今次投放的凍豬肉,最長時間只會儲存4個月左右。而凍牛肉、凍羊肉原則上不會輪換,每輪的儲存期為8個月。至於活畜就與凍豬肉的情況類似,原則上每年儲蓄3輪,每輪的儲存期約4個月。