英國擬禁止活煮龍蝦螃蟹 餐飲業哀嚎:需花3.7萬元買電擊設備

撰文:莊勁菲
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英國環境大臣雷諾茲(Emma Reynolds)12月22日宣布新的動物福利政策,包括承諾禁止對龍蝦、螃蟹、魷魚等動物使用滾水活煮方法宰殺。此舉引發廣泛批評,有餐廳老闆指出,需要花費3500英鎊(約3.68萬港元)購買電擊設備宰殺龍蝦,才能符合要求。

政策文件表示,十足目甲殼動物(如龍蝦、螃蟹和蝦)與頭足綱軟體動物(如章魚和八爪魚)有感知能力、感受得到疼痛。英國政府承諾將發布指南,說明適合這些動物的屠宰方法,並強調活煮法不可接受。

2025年1月31日,英國布里德靈頓(Bridlington),一隻龍蝦從水池中被取出進行檢查。(Getty Images)

《每日郵報》報道,這將迫使英國廚師使用人道宰殺設備(Crustastun)電死蝦蟹,或事先放入雪櫃冷凍、用刀提前宰殺。

英國餐廳Il Portico老闆James Chiavarin批評:「任何一家入不敷出的餐館都將花3500英鎊來買電擊龍蝦的設備。」

倫敦諾丁山(Notting Hill)的餐廳老闆Richard Wilkins質疑政策必要性:「這要怎麼監管?施紀賢(Keir Starmer,英國首相)要穿着廚師服親自來監督嗎?」

政策也要求收緊狩獵規則,包括禁止在繁殖季節射殺野兔,並終止讓獵犬追蹤獵物。