醫啲阿媽都唔知丨陸永寸爆黃嘉雯為脂肪平反 豬油撈飯係古人智慧

撰文:小白
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由陸永夥拍黃嘉雯(Carmaney)主持的健康資訊節目《醫啲阿媽都唔知》,每集請來醫護相關專業人仕,從健康出發以輕鬆手法,認真討論與各人息息相關的日常健康話題,改正一些醫學認知的謬誤。節目逢周一、五晚9點半及周二、四晚9點35分於TVB Plus(82台)播映。

陸永、Carmaney、鄒醫生討論「動物脂肪」好壞。(官方提供圖片)

醫啲阿媽都唔知丨鄒重璂醫生為「肥膩嘢」平反

17日晚一集主題為「肥膩嘢」,鄒重璂醫生為蒙冤多年的「脂肪」平反。主持人Carmaney自言注重飲食健康,所以會對肥膩食物敬而遠之,她說︰「一定唔會食,雞皮、豬腩肉肥膏都會切走。」即時被拍檔陸永潑冷水,指為「精準地錯」。

Carmaney根深柢固認定「脂肪」有害無益。(官方提供圖片)

鄒醫生解釋指一般人都有一份迷思,認為動物脂肪(飽和脂肪)是「壞事」,他說︰「佢哋認為食得多會增加心臟病、癌症機會,係好普遍睇法。呢啲結論好多都係靠觀察研究得出,咁樣只係睇到兩者嘅關連,但係兩者無因果關係。」他舉例說一個家庭假如有很多藏書,而小朋友學業成績傾向較好,兩者關連相當強,接住補充說︰「如果有家長聽到呢個消息,即刻去書局買500本書放係屋企,咁係咪得呢?答案係不是。『藏書多』同『小朋友好成績』之間只係一種關連,並唔係因果,呢類結論係屬於觀察研究。」

鄒醫生為動物脂肪平反。(官方提供圖片)
鄒醫生指脂肪引致心臟病「兩者無因果關係」。(官方提供圖片)

醫啲阿媽都唔知丨豬油撈飯原來係古人智慧產物

鄒醫生指出動物脂肪同動物蛋白提供人類必需的脂肪酸及胺基酸,同時油份令胃部蠕動減慢,降低升糖速度。同時提到豬油撈飯是古人智慧產物,他笑說︰「以前肉好貴,好多地方食唔到肉,所以用豬油代替。我成日都講有長遠飲食文化嘅民族,唔知點解佢哋會無端端做啱某些事,豬油撈飯就係好好例子。」他補充假如缺油會令人感到難受,影響人體飢餓中樞發出渴望的要求,動物脂肪對人體及身心都很重要。

豬油撈飯原來係古人智慧產物。(官方提供圖片)