美食新聞報道丨黃嘉雯食米芝蓮生煎包 林映暉歎荃灣天花板級泰菜
撰文:小白
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TVB飲食節目《美食新聞報道》於周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。4月30日晚一集中,蔡景行將帶黃嘉雯歎米芝蓮爆汁生煎包!林映暉(暉哥)跟荃灣地膽 Ryan會品嘗尋隱世泰國菜。
美食新聞報道丨尖沙嘴生煎包連續兩年榮獲米芝蓮
30日晚一集蔡景行(行仔)帶黃嘉雯(Carmaney)來到尖沙嘴幫襯一間上海生煎包店,此店巴閉處是連續兩年榮獲米芝蓮推薦,最高紀錄一日賣出5,000個生煎包。該店出品部總監蔣師傅表示每個生煎包都足18摺,務求做到超脆外皮及爆汁肉餡。
店內生煎包提供多款口味,除招牌的原味外,還有黑松露、麻辣、鮮蝦及黃金蟹粉等多種選擇。二人共點了一式三款,Carmaney即場講解食生煎包的秘訣,她說︰「先咬穿一個窿,等裏面啲湯汁變涼,成個咬好易焫親。」當Carmaney正式食包時,由於爆汁程度超乎想像,令她吃起來有點捩𠾍,卻不忘大讚說︰「呢個包皮薄餡多。個底煎到好脆,面又夠薄,係我食過最好味嘅生煎包。」
美食新聞報道丨荃灣天花板級泰菜食
另一邊廂,林映暉(暉哥)跟荃灣地膽 Ryan搵食,他作為老字號粉麵店的第三代傳人,對食自然有一定要求。Ryan話今次推介的泰國餐廳出品,水準比起九龍城的泰菜館絕不輸蝕。Ryan為暉哥點了泰式咖喱軟殼蟹配烤餅,暉哥試食後猛讚食材新鮮,咖喱汁更加不得了,她說︰「個汁濃稠適中、椰香撲鼻,配薄餅食更係一流,軟殼蟹又好鬆脆。」
接下來的泰式燒豬頸肉飯吃落爽口,肉質紮實有油香,Ryan稱兩者相加就是「荃灣地膽套餐」,他笑著解釋︰「通常食豬頸肉,會食唔晒跟嘅飯,食軟殼蟹會淨係食晒薄餅,食唔晒個咖喱汁。呢個自製套餐就可以用咖喱汁撈白飯食,一啲都唔會嘥。」二人吃完這個完美配搭,追加一份椰子雪糕,令整頓飯局更加完美。