【零失敗小食3】牛油果焗蛋 蛋黃勿過火
撰文：黃美云
出版：更新：
牛油果焗蛋。（馬熙烈攝）
牛油果最近紅了。
向朋友請教為何如此愛吃牛油果？他只說，我已不當它是飯後果來吃，它可以是零食，也可以是早午晚三餐的食糧。
牛油果的質感較榴槤討喜，但是太熟就會瘀黑（很多水果都會如此），腍得吃不下。
而牛油果也是百搭的水果，可配各式雜豆做成沙律，又可做成果醬，若喜愛吃蛋，一個牛油果加一個雞蛋，放入焗爐焗5至7分鐘即完成，發現蛋白開始轉色熟透即可，切勿焗太久，雞蛋變老硬蹦蹦，有牙無牙都吃不下。
（葉璋時攝）
（葉璋時攝）