【兩餸飯／餐飲業／更紗製菓Sarasei】繼聖安娜餅屋去年進軍兩餸飯市場後，最新又有和洋甜點專門點「更紗製菓Sarasei」加入兩餸飯戰場，近日在港鐵香港站門店新推出和式兩餸飯，包括蒜香醬燒黑豚肉等款式，兩餸及三餸飯分別售59元及69元，對比市面一般兩餸飯店售約40至50元，其定價算是「高級兩餸飯」。

港鐵站禁止明火煮食，據了解，該店設有店內廚房，選用電磁爐及焗爐等無火設備製作餸菜，每個工作日早上11時半至下午3時發售兩餸飯，售完即止。香港兩餸飯關注組版主黃旭熙表示，截至6月中，本港共有692間兩餸飯店，該店為港鐵站首間兩餸飯店。

Sarasei香港站店推兩餸飯　定價三餸最高$79

和洋甜點專門點「更紗製菓Sarasei」近日進軍兩餸飯市場，在港鐵香港站門店推出全新「和風自選便當」，主打高級日式定食，每日提供多款和風菜式，實際模式與市面的兩餸飯店大致相同。自選兩餸便當及三餸便當分別索價69元及79元，目前推出新上市優惠，每款飯獲減10元，優惠期至7月10日。

不過，該店今日（13日）無提供兩餸飯，店員表示只在周一至周五工作日提供，已推出一段時間，平日頗受歡迎，更有排隊的情況，又認為定價並不算昂貴。店員又指，雖然港鐵站不准明火煮食，但店內仍然設有廚房，配有微波爐等設備。

港鐵站禁明火煮食　店家每早用電磁爐即製飯菜

根據網站介紹，該店餸菜共計12款，包括蒜香醬燒黑豚肉、蕃茄醬燒和牛漢堡扒、宮崎風南蠻雞扒等，另外會提供麵包及沙律等食物。而翻查資料，兩餸飯店普遍售價介乎30元至50元不等，同樣是OL集中地的灣仔區部份店舖，定價也是40多元，即該店的定價算是「高級兩餸飯」。

此外，港鐵站禁止明火煮食，據了解，該店設有店內廚房，選用電磁爐等無火電熱設備製作餸菜，店家為了穩定味道及確保出餐效率，兩餸飯部份醬料及食材預先準備，在每個工作日早上開始製作，中午11時半至下午3時發售，售完即止。至於早上時段則用焗爐製作牛乳滑蛋超軟包，沙律則全天候供應。

兩餸飯關注組︰首間進駐港鐵站的兩餸飯店

香港兩餸飯關注組版主黃旭熙（Andrew）表示，截至6月中，本港共有692間兩餸飯店，而據他了解，港鐵站過去並無兩餸飯店，即該店為首間進駐港鐵站的兩餸飯店。

黃旭熙又指，若以同級兩餸飯店比較，該店定價低於香港站上蓋國際金融中心（IFC）的「Chapter」，以及金鐘太古廣場的「Remedy Me」，但高於聖安娜餅屋位於太子的兩餸飯店。

梁熙︰關注兩餸飯店是否屬於預製菜

民建聯前立法會議員、香港餐旅業協會主席梁熙表示，不少上班族工作節奏快速，平日只能光顧麥當勞、肯德基及大家樂等快餐店，認為兩餸飯店進駐香港站，能夠為他們提供多一種選擇，但有利便有弊，估計附近的快餐店生意或會受到影響。

該店屬於即製兩餸飯店，不過梁熙表示，關注其他兩餸飯店是否屬於預製菜，他引述內地對預製菜的定義指，24小時內製作並出售的食物視為即製，因此若兩餸飯由中央廚房製作後一段時間，再運送至店內出售，則屬於預製菜。他建議政府監管預製菜及作出清晰的定義，以保障公眾的知情權。