日本設計|創意團隊nendo雙拉環啤酒罐 輕鬆倒出黃金比例啤酒泡

撰文:何國龍
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【日本設計/ nendo/ 啤酒】夏天暢飲啤酒,是恆久不變的道理!近日氣溫達到今年的高峰,走在街上實在令人吃不消,更莫論進行戶外活動,但如果手執一杯沁涼的啤酒,好像可以更好地享受炎夏。飲啤酒之所以解渴,除了因為普遍會冰鎮飲用(筆者並不同意熱啤為啤酒!),而且啤酒的氣泡和碳酸感會令人感到暢快刺激,說到氣泡就延伸到一個世紀難題,應該有泡還是無泡?

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其實大多數不喜歡啤酒氣泡的情況,都是因為在急速飲用啤酒時帶來的漲氣感令人不適,甚至在酒場中流傳一種打斜倒啤酒的做法。但對於享受啤酒的情況下,氣泡對於品味美酒卻有著妙不可言的效果。啤酒氣泡(Beer Head)可以反映出其質素,因為用料足、愈是濃郁的啤酒,所倒出來的氣泡會愈是厚實;另一方面,氣泡還有一個強大的功能就是防止啤酒與空氣接觸,鎖住啤酒的芳香,倒出氣泡時是芳香散發最強之時。

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在品評啤酒的比賽上,先用眼睛去觀察氣泡,再用嗅覺去欣賞其芳香,最後才會飲用。除了在專業評審的情況,其實平日飲用十分著重氣泡,不同品牌的啤酒往往會附帶相應的酒杯,除了是增加辨識度之外,其中一大功能便是因應啤酒的風格,所倒出來的氣泡形態會有所不同,例如杯口闊大的,是為了泡沫濃郁豐盈的啤酒而設,因為如果杯身長的話氣泡的比例太多便難以飲用。不同的文化對啤酒氣泡的看法都有所不同,例如德國人普遍喜歡厚厚的泡沫,比利時啤酒會把厚實的泡沫形狀視為高品質啤酒的標誌,至於英國甚至會把啤酒整杯打成奶泡狀,突顯如絲口感,日本人愛氣泡的程度不比前者差,有廠商把研究出來的注酒法普及開來,令更多愛酒之士可以學會倒出完美啤酒泡的方法。

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了解過啤酒氣泡的重要之後,是否已經躍躍欲試,想要倒出一杯黃金比例的啤酒氣泡?說易行難,倒得不好會滿溢,更加速氣泡消散,有見及此,來自日本的設計團隊nendo,最近設計出一款新穎的啤酒罐,匠心獨運地加入雙拉環設計,讓用家可以輕鬆倒出7:3黃金比例的啤酒氣泡。於日本大部分的啤酒包裝都採用便於運輸的罐裝,而罐裝對於倒出良好氣泡狀態是有一定難度的,排除啤酒原料的因素影響,起泡的主要原因是開罐時罐內壓力突然下降,傾倒時罐與酒之間產生摩擦,至於壓力就會集中在狹窄的開口處變得難以控制。

圖片來源:nendo
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nendo雙拉環設計的原理是,分為1號及2號拉環,打開1號拉環時開口處較為狹窄以產生大量氣泡,讓用家先將所需的氣泡倒進杯內,佔杯身大約一半左右,然後停止倒酒並等待氣泡沉降;接著打開2號拉環,此時罐口的開口處打開到最大,壓力不再集中,可以順滑地注入餘下的啤酒直到倒滿,並且得到7:3完美比例的啤酒氣泡。

nendo的設計以人為本,往往會從用家的需要出發產生聯想,目的解決困難,早前設計了一款「簡易足球」,有見於世界上有些貧困地區不僅很難獲得足球,而且也很難擁有氣泵,為了解決這個問題,團隊受日本傳統竹球結構的啟發,設計了一種不需泵氣的足球,測試後的踢球感覺與一般足球無大分別,希望藉此普及足球。另一邊廂,團隊又為日本的糖果商設計了一系列三種形狀與質地的軟糖,以突顯其獨特口感。坊間有著林林總總的糖果口味,但即使同一包糖果的口味不同,其質地大多都一樣的。

不過nendo因應三種硬型、柔軟型及進氣型(製作時混入空氣使其質地柔軟輕盈)糖果,設計出相應的正方形、三角形和球形的外觀,正方形因為與牙齒接觸面積大所以較能承受壓力,可以體驗到硬型軟糖的特色;三角形與牙齒接觸面積小所以更易感受到其柔軟口感;最後的球形在咀嚼時會包裹著牙齒,可以體會得到質地的輕盈。由此可見,nendo除了具備創意,還重視將日常生活中的想法具體化以及用家的細微感受。