親子「共煮」有助兒童均衡飲食!可從BRUNO、Récolte氣炸鍋開始…

撰文:王靜瑩
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中大健康教育及促進健康中心於2017年進行研究,向香港536名小四學生進行問卷調查,結果發現八成半受訪學童蔬果攝取量未達標準。
小朋友偏食習慣成風,家長不妨參考以下幾招,從煮食、買菜甚至種植食材多方面讓他們參與過程,提高對蔬果的喜愛度。

帶小朋友買菜認識食物原型

小朋友喜歡參與決策的過程,家長可帶他們去街市和超級市場買菜,讓他們揀選自己喜愛的蔬果。另外讓小朋友認識食物的原型和顏色,亦可提高他們對進食的興趣,家長可藉此講解各種食物的好處和營養,進行想像力的練習等,讓購物過程更有趣。

帶小朋友買菜可讓他們認識食物原形。(getty images)

親子種植令小朋友愛上蔬菜

很多新界農莊開放農地作消閒和教育用途,家長可在假日帶小朋友參觀,一嚐播種、施肥、收割的滋味,甚至短期租用農地,種植有機蔬果。家長可從中介紹食物的來源,同時讓小朋友享受自己栽種的成果。

不過租用農地有限,大家也未必有時間到新界農莊體驗耕種,家長可購買小蕃茄、香草、蘆薈盆栽,交託小朋友照顧,雖然收穫未必能做成一頓晚飯,但小朋友仍可從種植過程中漸漸愛上蔬菜。

新界有不少農莊可讓小朋友體驗農耕。(許珞珩攝)​​

用色彩豐富的蔬果入饌

很多家長都知道,讓小朋友參與製作餐點的過程,可提高他們對進食的興趣,但煮食前也有兩點需要留意。

小朋友對豐富色彩無抵抗力,家長可混合色彩繽紛的蔬果例如西蘭花、南瓜、三色椒、紅菜頭等,而餃子、釀豆腐、沙律和pizza都是不錯的選擇,亦可留意用顏色明艷、造型可愛的餐具器皿和煮食用具,令小朋友更投入煮食過程。

PIZZA適合放上大量蔬果,且較易被小朋友接受。(unsplash)

另外家長可按小朋友狀況安排煮食工作,年紀小的孩子可幫忙洗菜和包餃子,而小學高年級以上也可在家長指導下切菜和絞碎肉類,甚至開火加熱食物。

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