【飲水】水會過期?過期樽裝水損免疫力?梳打水影響健康5大疑問

撰文:廖青霞
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人體有70%是由水組成的,可見水分對身體的重要性。人體如果喪失10%水分時即會感到不適,開始對身體組織造成損傷,而喪失20%至25%水分時,就會對生命帶來危險。因此每天喝到足夠的水分很重要,但你對水的認識又有多深呢?你平日會飲用普通水還是碳酸水呢?你真的懂得飲水嗎?

樽裝水,相信是當你出外時買得最多的飲品,不過你曾否好奇過,到底水會不會過期呢?而平日大家又應如何正確存放飲用水或樽裝水呢?飲水又有什麼需要注意呢?(按圖):

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水都會過期?

你在購買樽裝水時,可能都曾留意到包裝上,有寫明「此日期前最佳」或過期的日子,那麼「過期」後的水,又能否繼續飲用呢?

樽裝水:會過期

雖然水本身不會過期,不過樽裝水一般都有過期的日子。樽裝水一般都使用膠樽,而愈長時間,塑膠會逐漸開始融入水中,而水也會受到膠樽含有的化學物質污染,例如銻(antimony)及雙酚A(BPA)。如果你經常飲用這些受污染的水,這些塑膠化合物會慢慢在體內累積,有可能會損害腸道健康、免疫力,以及呼吸功能。

此外,樽裝碳酸水的味道,或會隨著時間改變,會「漏氣」,並失去其口感。

正確存放樽裝水小貼士

- 要將樽裝水存放在乾爽的位置,避免受陽光直射,可有助減低出現負面健康影響的風險
- 由於膠樽可被滲透,因此應避免將樽裝水、家居清潔用品或化學品一起存放

- 如你發現樽裝水的味道有異,應在飲用前重新煮滾,或直接將樽裝水丟棄

自來水:正確存放可儲存6個月

香港人在家中,未必會直接飲用自來水(tap water),不過在一些公共場所,例如體育館或公園的飲水機,或有機會飲用到自來水。那麼飲用這些水,又有什麼要注意呢?

根據《Healthline》報道,在正確存放的情況下,自來水可最多儲存及飲用6個月,而不良副作用的風險最低。加入二氧化碳的自來水,即是碳酸水(carbonated water),隨著時間增加,氣體會逐漸消散,令口感產生變化。而自來水,因空氣中的二氧化碳,和水產生作用,隨著時間變化,也會令水的味道,稍稍變酸。

雖然這些水的味道,隨著時間改變可能會產生變化,一般來說,在6個月內,仍可安全飲用。不過大家應盡快飲用已斟的自來水,不要存放太久,以免出現問題。

正確存放自來水小貼士

使用乾淨、已消毒的食品級的裝水器皿,並在容器上標示添加水的日期,和標示清楚樽內的是「飲用水」。存放在乾爽陰暗的位置。最多可存放6個月。

按圖一覽多飲水的好處(按圖):

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水含卡路里嗎?

所有的水都不含卡路里嗎?(按圖):

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白開水本身就不含卡路里的,但就含有不同的礦物質,包括鈣、鎂、鈉、鋅和銅等。不過,有些「水」可能會含有卡路里。以碳酸水為例,大部分的碳酸水都沒有含卡路里,但其中一種碳酸水「湯力水(tonic water)」,通常就添加了糖分。一支355毫升的湯力水,就可能含有124卡路里,以及含有32克的添加糖,而不同品牌的湯力水卡路里和糖分含量可能有所差異。

至於含有果味的水、含有香草或切片水果的水,即使你在飲用水後,連水果一起吃,攝取的卡路里也較低。不過大家要留意食物標籤,有些含果味的水,可能添加了糖分,有機會增加卡路里含量。而含有分離式乳清蛋白的蛋白水,卡路里含量低,同時又含有大量蛋白質。一瓶蛋白水大概含有70至90卡路里,以及15至20克的蛋白質。

什麼是碳酸水?

早前在日韓,曾興起「碳酸水減肥法」。不少人都對這種碳酸水存有疑問,擔心碳酸水對身體有壞影響,那麼碳酸水對人體有益或有害呢?下面就為大家解開有關碳酸水的5大疑問(按圖):

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碳酸水,又名梳打水或氣泡水,是在壓力下將二氧化碳氣體溶入水中的飲品。碳酸水帶有氣泡,通常都加入鹽,以改善其口感;有時也會添加少量的其他礦物質。

天然有氣礦泉水(natural sparkling mineral waters)通常來自天然泉水,含有礦物質及硫化合物(sulfur compounds),而一般也帶有天然的氣泡。

至於湯力水(tonic water)是碳酸水的一種,不過當中含有奎寧(Quinine),以及糖或高果糖玉米糖漿。

1)碳酸水為酸性?

碳酸水一般的酸鹼值(pH)為3至4,即是代表稍偏酸性。不過飲用像碳酸水的飲品,並不會令身體變得更酸。腎臟和肺都會去除過多的二氧化碳,令血液保持在酸鹼值7.35至7.45。

2)碳酸水會傷害牙齒嗎?

不少人都曾質疑,偏酸性的碳酸水會否影響牙齒健康。現時針對這個主題的研究,仍十分少。不過普通無糖的碳酸水似乎對牙齒健康造成的影響十分少,而含糖的汽水破壞琺瑯質的風險,比起碳酸水高出100倍。

如果你十分擔心,可在用餐時飲用碳酸水,或在飲用碳酸水後,以清水漱口,減低碳酸水對牙齒造成的損害。

3)碳酸水會影響消化嗎?

碳酸水或有益消化健康,有助提升飽足感及紓緩便秘。碳酸水或有助食物在胃部停留較長時間,相比在餐後飲用普通水,可更有效提升飽足感。另外,曾有2011年的研究發現,參加者在飲用碳酸水後,便秘的症狀減少58%。2002年也有研究指出,參加者在飲用碳酸水後,消化症狀及便秘等,有明顯改善。

4)碳酸水會影響骨骼健康嗎?

有些人指出高酸性的碳酸飲品,會對骨骼健康造成負面影響。不過研究結果卻指出,影響骨骼健康的主因不是碳酸化。

2006年曾有一項大型觀察型研究發現,只有可樂和大大減低骨質密度有關,而碳酸水似乎對骨骼健康沒有造成影響。研究人員表示,可樂中含有大量磷(phosphorus),飲用可樂的人可能攝取太多磷,而攝取鈣質不足,變成骨質疏鬆的潛在風險因素之一。

5)碳酸水會影響心臟健康嗎?

2004年曾有一項研究指出,碳酸水或有助改善心臟健康。研究發現,飲用富含鈉的碳酸水(sodium-rich carbonated water),降低了壞膽固醇、炎症指標及血糖;並且發現好的膽固醇有所增加。不過此項研究十分小型,未來仍需進行更多研究或實驗,以作出相關的論證。

(資料來源:《Healthline》2011年研究2002年研究2006年研究2004年研究《Healthline》

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