【立春】祛濕護肝調理抑鬱 脾胃差倦怠食療湯水健脾

撰文:廖青霞
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立春為二十四節氣之首,標誌着春天及新一年來臨。冬去春來,天氣乍暖還寒,雖然氣溫不如大寒嚴峻,但稍一不慎吹到風,便容易引致感冒、咳嗽及氣管敏感等疾病,身體也容易積聚濕氣,令脾胃表現變差及容易疲倦。想在春天保持健康及好精神,不妨參考中醫師的建議,學習春天養生之道。

大家可透過不同茶飲疏肝祛濕。(Unsplash/gigantfotos)

《黃帝內經》提到︰「春生、夏長、秋收、冬藏」。註冊中醫師鄧蕙盈指出四季養生著重順應天時,隨著四季之氣候變化及規律,從情志、作息、飲食、運動等生活起居作調養。

春天調理情緒病

中醫理論中,春屬木,對應的臟腑為「肝」,對調節精神和情志有重要的作用。其實,有不少情緒病都和肝的疏泄功能失調有關,例如抑鬱症、鬱躁症、焦慮症等,鄧醫師指春天之氣通肝臟,肝主疏泄,在志為怒,因此春天切戒急躁暴怒,應保持心境恬愉,以護肝氣。

大家可以嘗試茶飲,好好疏肝 (按圖):

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山楂洛神花茶

功效:疏肝解鬱,健脾開胃
適合:情緒波動大、睡眠差、肝鬱的人
材料:山楂乾2至3片,洛神花5至6粒,蜂蜜少許
做法:將材料放入壺中,倒入熱水,焗3至5分鐘,即可飲用

甘麥大棗茶

功效:健脾養血,寧心安神
適合:睡眠差、心血虛的人
材料:甘草6克,浮小麥20克(包),大棗1至2粒(去核)
做法:將材料放入壺中,倒入熱水,焗3至5分鐘,即可飲用

玫瑰杞子茶

功效:活血調經,疏肝理氣
適合:月經週期長、手腳冰冷、睡眠質素差的人
材料:玫瑰花8克,杞子10粒
做法:將材料放入壺中,倒入適量熱水,焗3至5分鐘,即可飲用。

桂花烏龍茶

功效:芬芳解鬱,調氣安神
適合:飯後感到少許飽滯、口乾、生菲滋、有小小熱氣的人
材料:桂花3克,烏龍茶5克
做法:將材料放入壺中,倒入熱水,焗適量熱水,焗3至5分鐘,即可飲用

甘草茉莉花茶

功效:消脂解膩,行氣健脾
適合:脾胃差、欠缺胃口、胃漲、胃痛、大便爛的人
材料:甘草5克,茉莉花6克
做法:將材料放入壺中,倒入熱水,焗3至5分鐘,即可飲用

春季也可多食韭菜、蘿蔔和蔥等,因這些食物有利於陽氣的生發和疏肝,符合「春季生發」的原則。

春天宜祛濕

古語有云「千寒易除,一濕難去」、「濕性重濁,纏綿難癒」。鄧醫生提醒,香港屬嶺南之地,濕氣一般較重,脾胃不好的人,則容易出現「春困」的表現,有着倦怠乏力、四肢浮腫、納呆及大便稀溏等情況。因此在飲食上,大家可多加進食健脾祛濕的食物,如淮山、薏米、茨實、扁豆、赤小豆等。

大家也可烹調以下食材益氣健脾 (按圖):

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南瓜百合小米粥

功效:健脾益氣,養心安神
適合:脾胃差、胃口欠佳、睡眠質素差的人
材料:南瓜 100克、鮮百合 15克、薏米 20克、小米 50克
做法:
1-將小米以清水浸泡30分鐘
2-將南瓜洗淨後,去皮切小粒
3-煮滾一鍋水,將鮮百合汆水
4-洗淨薏米
5-準備一個鍋,倒入小米及薏米,加水煮滾,並加入切粒南瓜煮一會兒
6-加入鮮百合,滾一會兒,即可享用

鮮淮山百合炒魚塊

功效:健運脾胃,益氣安神
適合:脾胃差的人
材料:鮮百合 適量、鮮淮山 適量、木耳 適量、蜜糖豆 適量、蘆筍 適量、魚塊 200克 ,蒜頭 適量

做法:
1-將鮮准山去皮切常塊,浸在鹽水中,以防變黑
2-將蘆筍洗淨後,清除粗老的外皮,或根部纖維,切片。放在冷水中浸泡5分鐘,瀝乾
3-將蜜糖豆洗淨後,從蜜糖豆的尾部和頂部,撕去纖維。煮滾一鍋水,加入少許鹽,加入蜜糖豆,用大火煮大約2至3分鐘,撈起後,放入冷水浸一會兒後,瀝乾水份
4-將木耳及魚塊洗淨,用廚房紙吸乾魚塊水份
5-鮮百合汆水備用
6-準備炒鍋,倒油熱油後,加入蒜頭爆香,加入准山、蜜糖豆、蘆筍、百合及木耳翻炒,最後才加入魚塊,加入少許鹽後,翻炒拌勻,所有材料煮熟後,即可上菜

另外,大家不妨借春季陽氣上升,人體新陳代謝旺盛之機,進行適當的戶外運動。適量的運動不但可有效控制體重,亦可增強體質,以適應春天多變的氣候。趁著假日多去行山,呼吸新鮮空氣之餘,在家中也可多作瑜伽或多鍛練太極、八段錦等養生功法,舒展陽氣。

穿衣方面

春天經常乍暖還寒,早晚溫差較大,偶爾更有數天風特別大,一不留神便容易吹到風感冒。因此大家尤應注意避風寒,注意肩頸保暖,防止出現咳嗽、氣管敏感等情況。女士多配備頸巾披風,男士宜穿高領恤衫,保護咽喉及氣管位置。

註冊中醫師鄧蕙盈 (受訪者提供)

(資料來源:中醫動

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