【咖啡】最新研究飲呢款咖啡死亡率降15%!營養師教飲得健康6貼士

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咖啡,不但可令人保持清醒,還有助提起精神,提供一天工作所需的能量,因此許多人都愛在早上喝一杯,甚至一天喝兩三杯咖啡。不過,咖啡對健康造成的影響,究竟是好是壞呢?瑞典一項新的研究報告發現,飲用過濾咖啡有助減低死亡風險。原來咖啡沖泡方法也會對健康造成不同的影響?

咖啡種類各有不同,大家平日又喜歡喝哪一種呢?你又知道哪一款咖啡熱量最高?究竟大家應如何選擇?飲咖啡又有什麼要注意呢?(按圖):

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一日可以飲幾多杯?

咖啡含有咖啡因,過量攝取會對身體造成負面影響,例如心跳加速、手震、失眠、腸胃不適、流失鈣質等,因此大家要適量飲用。家營營養中心認可營養師(香港營養師學會)陳筠霖(Krista)表示,成年人建議每日攝取不超過300至400毫克咖啡因,即大約3至4杯,每杯250毫升的咖啡,而咖啡因含量,會因不同種類咖啡而有所差異。而咖啡因至少會在體內停留3-4小時,應該避免在晚上飲用,以免影響睡眠素質。

哪一種咖啡口味熱量最高?

下面列出4種常見的咖啡口味的熱量排行榜(由低至高):

1)美式咖啡(Americano)

- 不加糖或奶

- 濃縮咖啡加水而成

- 熱量最低

2)泡沫咖啡(Cappuccino)

- 鮮奶加奶泡加濃縮咖啡而成

- 由於牛奶比例較少,奶泡比例較多,所以熱量比鮮奶咖啡低

3)鮮奶咖啡(Latte)

- 鮮奶加咖啡而成

- 熱量和脂肪含量比美式咖啡高

- 如果有加味道(例如榛子或焦糖味),會令糖含量增加

4)朱古力咖啡(Mocha)

- 鮮奶,加濃縮咖啡,加朱古力糖漿而成

- 糖含量較高,熱量通常比鮮奶咖啡和泡沫咖啡高

- 如果加上忌廉,脂肪和熱量會更高

沖咖啡手法都會影響健康?

刊登在《European Journal of Preventive Cardiology》新的研究報告發現,飲用過濾咖啡的參加者,相比完全不飲用咖啡的參加者,在研究期間,任何死因造成的死亡風險下降15%;而死於心血管疾病的參加者中,飲用過濾咖啡的男性,相比完全不飲用咖啡的,死亡風險下降12%,而女性的死亡風險更下降 20%。而每日飲用1至4杯過濾咖啡中參加者,死亡率最低;每日飲用9杯或以上未經過濾的咖啡的參加者,死亡率則最高。不過研究作者之一Dag S Thelle強調,是次研究是根據觀察型數據,因此未來仍需進行不同研究,以肯定其結果。

《Chalmers University of Technology》也曾於2019年12月發表研究,發現飲用過濾咖啡或有助減低患上第二型糖尿病的風險。每日飲用2至3杯過濾咖啡的人,相比每日飲用少於1杯過濾咖啡的人,患第二型糖尿病的風險,減低了60%。研究作者之一Rikard Landberg強調,咖啡對健康的影響,不單只依靠有否過濾作衡量標準,咖啡豆和飲品管理,也會有影響。

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現時,仍未能百分百肯定過濾咖啡的益處,不過研究推論過濾咖啡(filtered coffee), 靠濾紙沖泡後,可能過濾了一些物質,令咖啡變得更健康。

什麼人飲咖啡要特別注意?

- 焦慮人士:應減少飲用,咖啡因會刺激中樞神經,而過量攝取會加重焦慮病情

- 患有骨質疏鬆的人士:應減少飲用,咖啡因有機會增加骨質流失

- 孕婦、餵哺母乳中的婦女:應避免飲用,咖啡因會透過胎盤或母乳傳遞給嬰兒,有機會影響嬰兒發育

-兒童:不應飲用咖啡,攝取咖啡因可能會令他們亢奮和容易產生緊張、焦慮感覺

飲咖啡小貼士

Krista就為大家提供以下小貼士(按圖):

1 盡量挑選細杯裝,每日不超過1杯含奶咖啡

2 以脫脂奶,或低脂奶,代替全脂奶,減少脂肪攝取

3 不加忌廉

4 盡量飲用原味咖啡,避免挑選用糖漿調味的咖啡,減少糖攝取量

5 使用代糖,代替砂糖或咖啡糖

6 部分即溶三合一咖啡會比較高糖分和脂肪,所以建議大家挑選低脂、 無糖版或純咖啡粉

香港營養師學會(HKNS)認可營養師陳筠霖(照片由受訪者提供)

(資料來源:《European Journal of Preventive Cardiology》《Medical Xpress》《Chalmers University of Technology》《Medical Xpress》

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