【滴雞精】與雞精營養不一樣?感冒高血壓9種人慎服飲呢個湯更好

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滴雞精產品,近年市面上有不少品牌推出,標榜從雞隻萃取精華,營養豐富,有效提神、調補身體,價錢亦比普通雞精昂貴,一般數百元才有交易,平均$30-$60一小包。

究竟滴雞精是否真的是萬用的補身養生產品?和普通雞精的營養有何不同?不同體質的人在進食時又有什麼注意事項?

滴雞精大多以不加水慢火蒸煮的方式從雞隻萃精華製成,常吃會有增強體力,強身壯體的功效。(田原香)

註冊中醫師張婉蘭表示,中醫理論認為,雞肉具有溫中益氣、補益精髓、養五臟、補虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的疲倦乏力、頭暈、納差(即食欲不振)、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症狀。

滴雞精,大多以不加水慢火蒸煮的方式從雞隻萃精華製成,常吃會有增強體力,強身壯體的功效。由於雞肉脂肪含量不是很高,所以不用擔心吃多了會發胖,適量食用對人體是好的。不過,吃補品須視乎個人身體狀況而定,並非每個人都需進補,進補過度反而會傷身。

雞精VS滴雞精(按圖了解)

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雞精和滴雞精都是普遍的保健食品,張醫師指出,滴雞精和雞精一樣,都是從雞隻萃取出來的精華,主要差異在於萃取方式及味道的不同。雞精是「以水燉煮」後得到的濃縮精華,而滴雞精則是「不加水」直接蒸煮後得到的精華。在味道方面,雞精的味道比較重一點,滴雞精喝起來則是比較像雞湯,所以一般人的接受度比較高。

至於營養成分,兩者差不多,主要營養有兩大類,分別是蛋白質與支鏈胺基酸(BCAA),除此之外,滴雞精通常還含有其他多種胺基酸,胺基酸是幫助維持身體機能的重要營養,有助恢復體力,改善疲勞。

哪些人較適合食用滴雞精?(按圖了解)

一般懷孕期間、產後體虛、手術後氣血不足、或體虛食少、腸胃消化較差、體質偏弱人士,飲用滴雞精有一定幫助,同時可以增強免疫力,減少患病的機會。

服用滴雞精時,最好是空腹食用,可以選擇在早上或是下午茶時間食用。有些人睡前喝反而會精神太好難入眠,但只要不影響睡眠,睡前喝也是可以的。多數人一天最多喝1包滴雞精便已足夠,部分孕婦想要加強補充才會喝到2包。

選購滴雞精時,要留意雞隻的產地、是否天然有機、沒有用激素飼養,另外,蒸煮過程沒有添加色素或防腐劑為佳。此外,因為不少品牌的滴雞精有添加不同中藥成分,要根據自身需要及諮詢中醫師,按個人體質選擇適合自己的滴雞精。

選購及服用滴雞精注意事項:(按圖了解)

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不過,中醫講求「虛則補之,實則瀉之」的原則,張醫師稱,若是本身營養充足,身體壯實,不論男女老幼,都不適宜經常飲用。切忌以為滴雞精滋補就胡亂飲用,若普遍感覺身體有熱症,如口苦口乾、喉嚨痛、眼乾、長口瘡、暗瘡等或感冒人士都不應該喝,可選鵪鶉煲湯代替。而陰虛體質的人則適宜以烏雞煲湯飲用。

此外,市面上銷售的滴雞精可能會加入其他成分,如人蔘、蟲草、當歸、鹿茸等等,不是每個人都適合用來補身,如患感冒中有咳嗽、痰多易咳、有婦科炎症、乳腺增生或子宮肌瘤等人士都不適宜飲用,否則會令病情愈來愈嚴重。因此,飲用滴雞精前需諮詢註冊中醫師的意見,看看體質是否適合。

哪些人較不適合食用滴雞精?(按圖了解)

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以下人士要特別小心,包括:

1.本身營養充足,身體壯實者

2.普遍感覺身體有熱症:如口苦口乾、喉嚨痛、眼乾、長口瘡、暗瘡等或感冒人士都不應該喝

3.感冒、咳嗽、發炎患者:由於雞屬於比較溫燥的肉類,有補益作用,感冒發熱、喉嚨痛或有發炎情況,不要吃雞比較好。

4.乳腺增生及子宮肌瘤患者:進食補益之物可能會令肌瘤變大及乳腺過度增生

5.慢性腎病患者:蛋白質還有鉀離子的攝取量皆須限制,但是滴雞精含過高的鉀離子及蛋白質等成分,可能使腎臟的負擔更重。

6.高血壓患者:控制血壓除了藥物,飲食也是影響關鍵的一環。鈉含量偏高的滴雞精,會令血壓升高,不利於控制。

7.痛風患者:普林含量的攝取非常重要,而滴雞精是中普林類的食品,喝太多可能會讓尿酸升高,不利於控制。

8.楓糖尿症病患者:這是因染色體異常的罕見疾病,患者沒辦法將白胺酸、異白胺酸以及纈胺酸等支鏈胺基酸代謝,而滴雞精含有豐富的胺基酸,可能使疾病惡化。

9.幼童:過度食用補品不但身體無法吸收,反而造成身體更多負擔,尤其幼童腎臟要到12歲才發育完成,若從小就把這類蛋白營養品當水喝,易造成幼童腎臟負擔。

中醫師張婉蘭指,體質偏燥熱者飲用滴雞精容易出現口乾口苦、暗瘡、口瘡、大便秘結等等俗稱上火的情況。(受訪者授權提供)

張醫師特別指出,不論是雞精或滴雞精都只能當營養補充品,不能取代天然食物,「雞精和滴雞精並不包含雞的全部精華,只是雞肉的部分營養而已,但因為都是水溶性養分(胺基酸),沒有粗蛋白,所以好吸收,食用方便,但不能取代天然食物。」

她建議,能自己正常進食的人,如果平常易累,要額外補充一些補養品是可以喝滴雞精,但因患病而進食困難的人,建議不要把這類補充品當成主食或藥物來用,因為這些只能補充營養,並不能提供足夠熱量以供人體正常生理消耗。

此外,有些家長認為,好的補品就要讓小孩每天當水喝,張醫師表示,過度食用補品不但身體無法吸收,反而造成身體更多負擔,尤其幼童腎臟要到12歲才發育完成,若從小就把這類蛋白營養品當水喝,易造成幼童腎臟負擔。

富含氨基酸的食物(按圖了解)

張醫師說,人體所需的營養素,以天然食物為主較好,不應以營養補充品來補充身體所需的全部營養。補品須視個人身體狀況而定,並非每個人都需進補,以免進補過度反傷身。

如果你的消化機能正常,又想要用便宜省錢的方法補充營養,那還是直接喝雞湯、吃雞肉。另外,黃豆類制品,例如豆腐、豆乾、黑豆、青豆、雞蛋、鴨蛋、魚肉、豬肉、牛肉、大蒜、番茄、洋蔥和乳酪等都是富含氨基酸的食物、可以改善疲乏症狀。

另外,張醫師亦提供了一款補氣養胃、改善疲勞的食療供大家參考。

食療:五指毛桃淮山豆腐魚湯(按圖了解)

功效:補氣養胃、改善疲勞

材料:五指毛桃20克、豆腐2塊、芡實25克、淮山25克、蜜棗4個、陳皮適量、魚尾1條、生薑3片,

做法:材料洗淨,用生薑起鍋,把魚煎至兩邊金黃,再加水和其他材料,煲1小時後加鹽調味。

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