【水蜜桃食譜】肉桂烤水蜜桃伴雪糕 清甜芳香還可通秘去水腫?

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水果都是新鮮吃的好?其實烤過的水果也同樣有益,可提升果肉中鈣的活性外,膳食纖維的活性也以倍數增加。當中的果膠,經加熱後會分解成小分子,更易被腸胃吸收,加速蠕動,有助消除便秘與水腫。

肉桂,一向是水果的好朋友,不僅可降血糖、膽固醇,它的獨特香味與蘋果、香蕉、菠蘿尤其配合,這次與水蜜桃同烤,清甜芳香,伴雪糕同吃,一冷一熱,就像心太軟,是令人無法忘記的甜品小吃。

攝錄:黎家浩、鄧倩螢

有次咳得死去活來,吃藥戒口三四星期不得痊癒,時值水蜜桃季節,個個圓鼓豉脹卜卜,白裏透紅,抵不住誘惑,還是吃了算。奇怪,當晚喉嚨豁然舒暢,再沒咳半聲。後來才知水蜜桃可養血美顏、生津嫩膚外,還可去痰潤肺。與蘋果相比,鐵質多4-6倍,蛋白質多1倍。(當然咳嗽原因眾多,不能亂試,有病還是該看醫生。)

以肉桂烤水蜜桃,比之前介紹的水果食譜紅酒燴啤梨更簡單,以肉桂和黑糖混合,或以蜜糖代替,撒在切半的水蜜桃上,放入焗爐或在燒烤架上烤焗數分鐘便可。

又快到郊遊燒烤的季節,下次想解膩清熱,記得帶上幾個水蜜桃BBQ了!

其他水果烤焗時間參考:

不少水果經烤焗後,可令膳食纖維更易吸收。(iStock)

肉桂烤水蜜桃伴雪糕食譜(歡迎下載)



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