【紅酒燴啤梨食譜】法式甜品零難度 酸甜果香酒紅色的浪漫

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第一次看到這個法式甜品的人,都為它酒紅的圓滿外型驚艷。美、好美,不足以表達它的威力,攝影師一句「可以呃女仔!」可圈可點。14元3個的比利時長啤梨、四十多元支紅酒、半小時的心機,便能俘虜女孩的心,低成本高效益。但溫馨提示:燴煮過的紅酒,酒精揮發,濃濃醉意不在啤梨啊!

攝錄︰黎家浩、張善滿

攝影師解畫,「呃女仔」是指那麼高貴漂亮的法式甜品,原來這樣便宜!想暖男上身,炮製窩心甜品不難。外表雖明艷照人,事實只是法式烹調的入門菜式,在法國家庭,雪櫃常備,人人都曉。只需把紅酒、黑糖或紅糖、檸檬汁及肉桂同煲,放入啤梨燴煮20至30分鐘便可。毫無難度,只需注意燴煮時不要太大火,否則會破壞果肉的質感和會變酸。

煮好的啤梨可再浸泡1至2小時更入味,帶點葡萄酒香與檸檬酸,加上肉桂的香甜,令軟軟的果肉由外到內,由酸至甜,由甜帶香。還可雪凍伴以呍呢拿系的雪糕同吃,沒有女生可以抗拒。

紅酒燴啤梨食譜(歡迎下載)



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