【可樂的秘密】麥記與其他快餐店味道有別 全因支飲管?

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光顧連鎖快餐店,飲品少不了可樂,大口大口啜,再吃薯條、炸雞和薄餅,實在滿足!不少人都說連鎖快餐店中,麥當勞的可樂最好喝,因此引來不少猜測,有傳言是因為薯條沾有鹽,吃完再喝可樂更美味,亦有指只是食客的錯覺。根據英國傳媒《The Independent》近日的報道,麥當勞的可樂有別於其他連鎖快餐店未必是錯覺!關鍵竟在於如何處理可樂糖漿和飲管的粗幼!

麥當勞提供的飲管比一般快餐店的飲管粗。(視覺中國)

可樂是現今暢銷的碳酸飲料,在快餐店點餐,配可樂是經典的配搭。汽水機的可樂由糖漿、水和二氧化碳氣體調配而成,麥當勞發言人表示,他們遵從可口可樂的配方和比例,並沒有添加其他東西,那麼為什麼味道好像有些不同?

不銹鋼罐保留糖漿原味

原來一般快餐店會把可樂糖漿放進普通塑膠製作的罐子儲存,但麥記則會把可樂糖漿放入特別的不銹鋼罐子,因不銹鋼罐子不易損壞,有助保存糖漿的原味。由於可樂中大部分是水,因此不同的水,亦會影響它的味道,而他們會使用過濾水系統,不會直接用自來水。

大大啖衝擊味蕾

有沒有發現飲管的粗幼,每間快餐店也不相同?這個設計並非偶然,麥記的飲管較粗,因粗吸管比起幼飲管的好處是讓食客喝飲料時,飲品的味道瞬間衝擊味蕾,大口大口喝亦會令人更滿足。別看小一條飲管,一件餐具,隨時影響到用餐感受!

麥當勞是全球的連鎖快餐店。(視覺中國)

另外,溫度也會影響這些碳酸飲料的味道,根據加利福尼亞大學聖巴巴拉分校的資料顯示,當碳酸水的溫度升高,水中的二氧化碳便會排放得更快,所以把水保持冷凍,並且在飲品中加冰,可令碳酸氣體不易快速流失,「泡泡」消散得更慢,喝的時候便更舒暢了。



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