【水污染】食海鹽等於食膠? 美專家估計每人每年食660粒膠

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鹽能帶出食物的鮮味,是日常不能缺少的調味料,美國一項最新研究證實,從中國、美國、歐洲等地的海鹽都驗出微膠粒(microplastics),專家以每日約攝取2.3克鹽推算,每人每年便吸收660顆微膠粒,數字驚人!微膠粒污染嚴重,不吃海鹽的話,有什麼其他選擇?

早前多國食水驗出含微膠粒,最新研究發現連海鹽都不能倖免!英國《衛報》刊登了一篇報導,關於美國紐約州立大學與明尼蘇達大學檢驗12款食鹽,當中包括10款海鹽,並在來自英國、法國、美國、中國、西班牙等地的海鹽中發現微膠粒。研究人員認為微膠粒主要來自海洋的塑膠垃圾,例如塑膠瓶、一次性塑膠用品等等。

有研究發現,一磅海鹽中有超過1,200粒塑膠粒。(視覺中國)

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紐約州立大學地質與環境科學系教授Sherri Mason表示,若根據美國衛生署的建議,以每日攝取2.3克鹽的分量推算,每個人每年可能攝取最多約660顆微膠粒,而且她認為約90%的國民都吃得太鹹,攝取量可能更多。

科學家在2015年已發現中國的海鹽含有微膠粒,主要來自臉部磨砂,化妝品和塑膠瓶,這次研究更進一步證實微膠粒污染食鹽的問題已蔓延到世界各國。近年一直有研究指出,海鮮、啤酒等食品都受到微膠粒污染,西班牙阿利坎特大學主要研究海鹽的教授Juan Conesa表示,因為還沒有相關的數據,所以暫時不知道對人體有什麼影響。

餐桌鹽較為幼細,能令食材更易入味。(視覺中國)

不吃海鹽的話,有什麼其他選擇?

除了海鹽,市面上常見的食鹽還有岩鹽、餐桌鹽和低鈉鹽這三種。

岩鹽來自沉積多年的海洋或鹽湖,顆粒比餐桌鹽和低鈉鹽粗糙,特色是含有礦物元素,顏色多樣,例如較常見的是粉紅色的喜馬拉雅山岩鹽。餐桌鹽是常見的食用鹽,經化學過程精製出來,質地幼細、不易結塊,烹調時容易融解。至於低納鹽,鹹味較一般鹽低,看似健康,但有些人會覺得不夠鹹而多加分量,容易弄巧反拙,不知不覺中攝取更多鈉。

根據食物安全中心的資料,每100克的岩鹽含38,177毫克鈉、餐桌鹽含38,758毫克鈉、海鹽含鈉37,034毫克,可見各種鹽的鈉含量差別不多,對健康的影響亦分別不大,重要的是注意不要攝取過量,便不會有損健康。



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