【食物解碼】堅果都係過敏原!花生腰果杏仁邊樣最容易造成過敏?

撰文:食力
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食物過敏竟暗藏致命危機?美食佳餚一道接一道,香氣十足讓人食指大動!可是您知道嗎?對於食物過敏的人們來說,享受美食千萬要注意餐點中的成分!誤食過敏原食品,最嚴重的情況竟可能致死!
牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類和貝類,這些食物被稱為「8大過敏原」。這些營養豐富的食物,對於會過敏的族群來說,卻不可不慎!
文:食力編輯部

什麼是過敏?過敏會有什麼症狀?(點擊下圖看答案!)

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堅果也是過敏原!加工堅果引發的過敏更嚴重!

身為常見的食物過敏原之一的堅果類,關於堅果過敏的因素並不像花生過敏那樣廣泛地被研究。但國外研究指出,花生過敏和堅果過敏經常是屬於共存的關係,然而某一種特定的堅果過敏通常與另一種堅果過敏也有共存的現象。

根據研究,容易造成過敏的堅果排行…(​點擊下圖看答案!)

然而依照加工方式的不同,嚴重程度也會不一樣,例如經過高溫烘烤、油炸、淋上糖漿等加工的過程,造成的過敏症狀最為嚴重。

過敏到底該怎麼辦?小心成分標示最為重要!

要如何防止食物過敏呢?其實,最好的辦法就是避免攝取到會引起過敏的食物。有過敏體質的人,建議在選購食品時,看清楚內容物的成分標示以及相關的警語,到餐廳用餐時,主動詢問餐點的成分,才能避免不小心吃到會造成過敏的食物。

台灣衛生福利部食品藥物管理署在2018年8月21日公告調整「食品過敏原標示規定」,將原本規定中強制標示的「蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品」6項過敏原,參考國際規範及臨床調查資料後,增加「堅果、魚及其製品」至11項,新制預計將在2020年7月上路。

若出現過敏症狀,應先仔細回想曾吃下肚的任何東西,找出所有可能的過敏原,避免以後再度食用到這些食物,才能夠降低發生過敏的機率。想要了解自己對哪些過敏原比較敏感,可以就醫抽血檢測,並在日常飲食多加留意這些過敏原,以避免誘發嚴重的過敏不適症狀。了解自己的身體狀況,留意任何可能造成身體不適的任何製品,遠離過敏原才能吃得放心。

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【本文獲「食力」授權轉載,原文:過敏患者要注意!堅果也是過敏原之一!】