食力

【水果冷知識】蘋果結蜜全因患上「水心症」　口感味道更好更甜？
【水果冷知識：蘋果結蜜、蜜蘋果】「蜜蘋果」其實並不是指蘋果的品種，而是指出現蜜腺、有「結蜜」的蘋果。但...
教煮2019-10-18
【飲食熱話】洋蔥切過後久放變苦！苦味來源同令人流淚物質有關？
【飲食熱話：洋蔥】洋蔥鮮脆的口感和迷人的嗆辣味道，以及還有緩解壓力、預防動脈硬化等功能性，讓它是非常受...
教煮2019-10-16
【飲食熱話】分辨食物香臭氣味不是靠鼻？氣味不能全人工複製！
【飲食熱話：味覺、嗅覺】除了嗅覺外，五感中的味覺也可以感受到氣味，但無法取代嗅覺。陳政雄指出，這是因為...
教煮2019-10-12
【飲食熱話】拜神祭祖水果特別易變壞　全因「超自然」力量作怪？
【水果冷知識】除了直接吃完，省了煩惱拜祭水果不耐放的問題外，也可以盡量挑選「非更年型」且果皮較不容易碰...
教煮2019-10-06
【飲食熱話】肉骨茶發源地係馬來西亞定新加坡？真相同泉州話有關
【飲食熱話：肉骨茶起源】如果去問馬來西亞人，幾乎所有人都會言之鑿鑿肉骨茶就是起源於巴生港。同時，也有一...
教煮2019-09-28
蜂蜜結晶凝固代表開始變壞？一文破解迷思　教你溶解處理方法！
【蜂蜜冷知識】蜂蜜結晶是一種自然的物理現象，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，而葡萄糖在低溫和適當水分條件之下便有...
教煮2019-09-21
【水果冷知識】解構無核提子西瓜成因　方便食仲有助延長保鮮期！
【水果冷知識：無核提子、無核西瓜】無核生果愈來愈多，到底是什麼技術才能阻止籽的形成？現今有3種方法可以...
教煮2019-09-15
【飲茶冷知識】飲隔夜茶傷胃兼有礙鐵質吸收？樽裝茶又有冇問題？
【飲食熱話：隔夜茶迷思】單寧酸是一種多酚類物質，當茶葉浸泡熱水後便會不斷地釋放中單寧酸，而單寧酸會造成...
教煮2019-09-08
為解決稀有貴價威士忌猖狂造假問題　科學家發明人造舌頭識別假酒
【飲食熱話】一個肉眼無法看見的納米級「人造舌頭（Artificial...
教煮2019-09-06
【解辣貼士】飲冰水無效兼更辣？3大解辣食品除咗牛奶仲有......
【解辣方法：飲冰水、牛奶、乳酪…】當吃進含有辣椒素的食物，會刺激我們的三叉神經，進而產生燒灼感，並在舌...
教煮2019-09-01
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