【毛巾卷蛋糕食譜】免焗網紅甜品好吸引!千層蛋糕變大件「毛巾」

撰文:尹嘉蔚
出版:更新:

千層蛋糕的「近親」-毛巾卷蛋糕,同樣用班戟皮製作,因為外型似毛巾卷,因此有這個有趣的名字。
抹茶毛巾卷蛋糕、朱古力毛巾卷蛋糕最為人喜歡與熟悉。
攝錄、攝影:李賢華、高啓光
剪接:高啓光

甜品是女士的世界,自從千層蛋糕誕生後,連男士們也為之雀躍。將班戟皮換一個鋪排方式,不同於以往千層蛋糕的風貌。因為蛋糕像毛巾,成了熱門的「呃like」網紅甜品。只需要煎幾塊班戟皮,中間捲入忌廉,然後像摺毛巾一樣捲起。要班戟皮麵糊夠滑,必先過篩,隔走粉粒,另外油是加入麵糊內,非加在熱鍋上,保證班戟皮夠滑。

看以下圖片更清楚以上說法:

毛巾卷蛋糕是這些年的網紅甜品,味道不錯,做法不太難,時間得花少少耐性完成。

不需用焗爐又可以嚐到類似「卷蛋糕」的滋味,班戟皮冷凍後質感保持柔軟,忌廉要拂打至企身才塗在班戟皮上,否則會弄濕及弄穿班戟皮。

毛巾卷蛋糕食譜

健康小貼士:

忌廉的熱量高,當中的脂肪含量和糖分高,有心血管疾病和糖尿病的人士要多加留神,不宜多吃。

相關食譜:

【粟米糕食譜】比馬豆糕方便又美味 光滑質嫩愈稠身愈易成型

粟米糕食譜

【甜品食譜】芒果糯米糍簡單做 香甜煙韌比長洲名物更滿足!

芒果糯米糍食譜
食譜

毛巾卷蛋糕(冷凍)

材料 班戟皮:雞蛋2隻、糖30克、牛奶200毫升、低筋麵粉75克、抹茶粉5克、油10克
忌廉:糖約50克、忌廉200毫升
做法 1.將班戟皮材料全部拌勻,將麵粉糊隔篩,放入雪櫃靜置15分鐘。
2.做忌廉,忌廉(低溫)注入盤內,加糖,開打蛋機慢速打至忌廉企身備用。
3.煎班戟皮,開大火先熱鍋,熱透後改小火,注入一層薄薄的麵粉糊,燙平。
4.見全塊班戟皮表面冒大氣泡,取走班戟皮,待涼備用。
5.將4至5塊班戟皮疊起成長方型,塗上忌廉,摺邊卷起。
6.放入雪櫃冷藏2小時,灑上抹茶粉裝飾完成。
你可能感興趣