苦瓜功效|減肥降血壓血糖10大好處 過量或阻鈣吸收4類人宜少吃

撰文:尹嘉蔚
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苦瓜是夏天的時令菜,有豐富的維他命A、C和礦物質(鐵、鎂、鉀),類胡蘿蔔素是西蘭花的兩倍,它也有各種抗氧化劑,造就了吃苦瓜的10大好處。

苦瓜10種健康好處 助美容減肥降血糖​!

苦瓜味苦,但只會自己「捱苦」而不會將苦味分散,因此被美稱為「君子菜」,另外它也有涼瓜、錦荔枝的別稱。苦瓜常應用於亞洲菜式及藥理上,而用在傳統醫學中,歷史可追溯到600年前。 目前,藥理研究和臨床試驗發現,苦瓜甚有健康益處,富含可溶性纖維,食用後升糖指數低及協助維持胰島素於正常水平,故此苦瓜在幫助降血糖方面較多人認知。

沖繩的苦瓜,沖繩獨特的地理環境,土壤中蘊藏大量鈣質,令當地的苦瓜含豐富的維他命B和C。(尹嘉蔚攝)

愛美的女士,不妨多考慮食用苦瓜,有助美容、減肥及對健康很多方面均有益。

點擊以下各圖了解吃苦瓜的10種好處:

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什麼人不適合吃苦瓜?

《本草綱目》中記載苦瓜能「除邪熱,解勞乏,清心明目。」註冊中醫師邱穎琳於《香港01》訪問時解釋苦瓜味苦、性寒,有清熱解毒瀉火功效,可改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙肉腫痛等熱毒引起的症狀。此外,註冊中醫師馬俊豪補充,苦瓜消暑功效強,但寒涼、身體較虛弱的人進食後會頭暈、腹痛和腹瀉。

以下4類人宜少吃苦瓜︰

1.脾胃虛寒、腸胃較差者。
2.低血壓、低血糖者。
3.女性經期前後、孕婦,苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮。
4.苦瓜中的草酸含量較高,食用太多或干擾人體吸收鈣和鋅,因此缺乏鈣和鋅的患者宜少吃苦瓜。

脾胃虛寒、腸胃較差者及孕婦等不宜吃太多苦瓜。(資料圖片)

如何令苦瓜更美味?

苦瓜可直接食用,打成果汁,也可以加蘋果製成冰沙,煲湯或焗成脆片等。以下3個苦瓜食譜及去除苦味的方法可供參考:

【苦瓜少蛋】

影片示範︰【炒蛋食譜】苦瓜炒蛋清爽滑嫩 15分鐘簡單小菜夏天必備

苦瓜炒蛋食譜

【沖繩苦瓜炒豚肉】

影片示範︰苦瓜食譜|沖繩苦瓜炒豚肉微甘清爽3招去苦 綠白4類苦瓜如何分?

沖繩苦瓜炒豚肉食譜

【鹹蛋苦瓜食譜】

影片示範︰【鹹蛋苦瓜食譜】苦瓜除苦味有秘訣 自煮家常菜平到笑

鹹蛋苦瓜食譜

營養參考資料:Hindustan TimesNDTVNatural Food Series

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吃苦瓜有咩好處?

助降血糖、預防高血壓、利減肥、護肝…… 

哪些人不宜食苦瓜?

 脾胃虛寒、低血壓、低血糖者、孕婦等…… 

苦瓜如何去苦?

揀瓜皮顆粒大、薄切、浸洗三四次、㨘鹽、快炒、冰鎮可減苦味。