【端午糭合集】烚、蒸、叮翻熱糭貼士!梅菜燒鵝紅豆素糭...合集

撰文:鄒家鳳
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端午節,不是每個人都可以親手包愛心糭送贈親友,不能親手做,市面還有很多不同選擇,即使「非洲豬瘟」全城鬧新鮮豬肉荒,也不只限傳統的蛋黃䶢肉糭、梅菜鹹肉糭,還有燒鵝裹蒸糭、桂花紅豆糭、鮑魚糭、藜麥糭……不過,大廚教落,一隻好糭拿在手,如何把它翻熱,時間、火候也足以影響它的美味程度。

如何翻熱一隻糭,原來也影響它的味道與口感。(資料圖片)

一隻糭,無論材料多豐富、調味多好,若翻熱時間和火候不對,會很影響它的味道和口感。其實,鹹糭(如鹹肉糭)、甜糭(如梘水糭)、裹蒸糭的蒸、烚、叮的時間也不同,也不能貪方便,一鑊過。

按圖看鹹糭(如鹹肉糭)、甜糭(如梘水糭)、裹蒸糭的蒸、烚、叮的貼士:

豬年,卻沒有為豬隻帶來好運氣,近日連番發現「非洲豬瘟」,須把幾千幾千的豬銷毁。端午糭,沒新鮮肥豬肉不成,幾貴都一樣搶!買現成早已標價的糭隻,可能更划算。而且除了鹹肉糭,也可用上其他肉類,或直接吃素糭。

東海集團 新推金桂十勝紅豆糭

東海今年新推金桂十勝紅豆糭,金桂是指桂花,在糭隻加入桂花,增添清香。不過,一啖入口,桂花香味,還是被北海道的十勝紅豆和陳皮蓋過,而且十分足料,裏裏外外都是紅豆粒,中心還有紅豆蓉,不太甜,保留了紅豆的清香,若紅豆粒再煮軟腍一點就Perfect了。

按圖看「東海」糭類、味道、價錢:

金桂十勝紅豆糭,一拆開糭葉,便看到很澎湃的紅豆粒陣容。(鄒家鳳攝)
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東海飲食集團
銷售點:金鐘添美道1號中信大廈5樓海都酒家及其餘銷售點(東海酒家、東海薈、東海薈拉斐特)
電話:2877 2211
推廣期:即日至6月6日

功夫糭+茶里菊潽 一籃子3糭消滯套裝

吃糭,不能沒一杯濃茶消消滯,今年功夫集團便與Deliveroo合作推出禮盒套裝,不但有家鄉蛋黃鹹肉糭、豆沙鹼水糭和懷舊瑤柱裹蒸糭各一隻,還配上一盒茶里的菊花普洱茶葉。當中的家鄉鹹肉糭雖較一般的小巧,餡料不算豐富拆開糭葉外觀不特別討好,但味道卻有驚喜。不過,配上的小藤籃,若作送禮就略嫌太可愛了!

按圖看「功夫糭+茶里菊潽」套裝內的3款糭味道、價錢:

功夫集團便與Deliveroo合作推出禮盒套裝$225,除了糭,還有茶里的菊花普洱茶葉。(鄒家鳳攝)
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功夫集團端午糭套裝+茶里菊花普洱茶葉禮盒
銷售點:Deliveroo Food Market(灣仔或西營盤)
銷售期:6月3日至7日

薈一會 只此兩糭餡多糯米少健康清新

第一次推出端午糭的到會服務薈一會,貴精不貴多,只推出六福瑤柱裹蒸糭和八穀甘栗素糭兩款,由曾主理米芝蓮三星中菜廳唐閣蔡偉文師傅設計。味道是眾多款糭之中最清淡,而素糭之中餡料最多,適合喜歡茹素人士。

按圖看「薈一會」兩款糭的味道、價錢:

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薈一會
推廣期:驚喜套裝(六福瑤柱裹蒸糭、八穀甘栗素糭各一隻)$148
網上訂購: www.minglecatering.com.hk

奇華 梅菜紅燒肉糭家鄉風味

珠姐XO醬是奇華出品的常客,糭隻以珠姐XO醬五花腩肉作餡料,糯米滲滿XO醬油香,雖然惹味,卻令它每100克總脂肪達12克、鈉536毫克,比另一款同樣惹味的梅菜紅燒肉糭,每100克的總脂肪10.7克、鈉356毫克高。無Quota嗎?可選陳皮豆沙䶨水糭或蜜棗栗子麥米素糭。

按圖看「奇華」各糭類味道、價錢:

奇華五月糭,每隻均是真空包裝及附有營養標籤。(尹嘉蔚攝)
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奇華五月糭
銷售點:奇華餅家全線分店(北角港鐵站、海洋公園及香港國際機場分店除外)
推廣期:由即日起至6月7日

嘉麟樓 棗蓉荔枝鹼水糭滋陰補血

半島酒店嘉麟樓金腿推鮑魚裹蒸糭,糯米以鮑魚汁調味,再加入原隻30頭中東乾鮑、鮑粒等,再以上湯煮熟,糯米粒粒惹味。不過,由酒店點心部主廚卓嘉政師傅設計的棗蓉荔枝鹼水糭,卻具補血滋陰的功效像荔枝紅棗湯,帶半分荔枝芬芳。

按圖看「嘉麟樓」糭類及價錢:

嘉麟樓
地址:九龍尖沙咀梳士巴厘道半島酒店1樓
電話:2696 6605
銷售期:即日至6月7日期間預訂及領取
凡訂購10至49隻糭子可享9折優惠,50隻或以上享85折優惠。

按圖看其他「糭」類一覽:

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店舖資料:

鏞記酒家
地址:中環威靈頓街32-40號
查詢:5599 2800
銷售期:由即日起至6月4日

金葉庭
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂低座金葉庭
查詢:2822 8870(金葉庭)或2521 3838(餅店)
銷售期:由即日起至6月7日

 尚鮑
地址:中環威靈頓街60號地舖
查詢:2869 9788
限量首100套附送西班牙有機蜜糖30克,先到先得。 

Green Common
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G61號或其他門市
查詢:2263 3153
銷售期:即日起至6月9日

紫粵軒
地址:將軍澳唐德街3號九龍東皇冠假日酒店2樓
查詢:3983 0628
銷售期:即日起至6月7日 

香宮
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
查詢:2733 8483
銷售期:即日起至6月6日

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