【住家丼 1】日本媽媽萌樣親子丼 頽飯升級大變身

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熱騰騰的白飯,鋪一層厚厚的滑蛋雞肉,也就成了親子丼。盧思惠(Mavise)早年嫁給日本人,其後家中添了兩員,也順理成章多了一個身分——日本媽媽。Mavise平日都為孩子預備日式便當,每盒便當都是孩子喜歡的卡通人物或動物造型飯糰,暑假來了,本以為便當要暫停了,然而媽媽給平凡的親子丼大變身,使其充滿童趣。

Mavise(左)和兒子Koki。(馬熙烈攝)

對Mavise一家來說,「丼又好食,又易做。一煲過,是一種偷懶的晚餐。」不過,要將這款速食升級,完完全全的脫離了頹飯的行列,略施小計便可。Mavise搓了個大飯糰放在餸菜上,以紫菜做個眼睛、芝士做嘴巴,再以番紅花印上腮紅,一個雞仔的模樣便活現眼前。本來丼是飯在底,再鋪上滿滿的滑蛋雞肉,不過Mavise則反過來讓米飯擔正,小孩子看見小雞飯糰都會立刻雙眼發光。

Mavise常做日本料理,她表示,如果對日本料理有興趣,在家常備砂糖、日本清酒、味醂、日本豉油便可,而親子丼的調味也離不開這四種調味。

親子丼的主要材料:雞蛋、雞肉,木魚碎、洋蔥等。(馬熙烈攝)

Mavise喜歡下廚,對她來說,烹飪能讓她放輕鬆。而平日在家下廚,或到煤氣公司教班,孩子都好奇想參與其中。

(馬熙烈攝)

採訪當天,Mavise教煮丼,兒子Koki特別雀躍,主動提出要幫手,他將洋蔥撕成一片片放入煮得沸騰的木魚湯內,洋蔥在湯內翻滾,他則偷偷打開鍋蓋,一縷煙伴隨香氣釋出,深深一吸,頑皮地笑着,表示很香。此時發現媽媽在打蛋,他隨即跳到媽媽旁邊搶着要幫忙,學着敲蛋殼,將雞蛋拌勻。本來在旁自己玩遊戲的妹妹Eri也好奇走過來趁熱鬧,挨近張看。

下廚後,自然是搗蛋。(馬熙烈攝)

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