【家傳之寶1】回味童年丸子紅豆湯 韓國媽媽下廚筆記
撰文：黃美云
出版：更新：
這是一個關於母親和女兒的故事，一本下廚筆記、一碗丸子紅豆湯。
從小到大，與母親生活在一起，兩人的關係可以很糾結，而離去後就只剩下一絲絲的甜，這甜可在食物裏延續。
周末重看舊戲，裏面說，太喜歡一個人，太想念一個人，最後自己會變成另一個他，這影響在不知不覺間發生。
早上常吃，總想起童年的滋味。（馬熙烈攝）
Mina的媽媽名字為Sook，是個畫家。如今她則用媽媽的名字為自己的私房菜命名。（馬熙烈攝）
Mina媽媽小時候，年約四歲。（馬熙烈攝）
有人說，食物有一條牽引我們回家的線。對於那些媽媽、爸爸、祖父母煮給我們的餸菜特別印象深刻。
從小，偎倚在媽媽Sook的身旁，Mina Park（美籍韓裔女生）看着媽媽煮丸子紅豆湯（Red Bean Porridge）。吃着此湯長大，如今獨個兒從倫敦來到香港，Mina改不了這習慣，常常早上起來便煮一鍋。紅豆需前一夜浸泡。若不浸泡則需早上熬煮，少說也花上1小時。看來如此費時的紅豆湯，在她而言「很簡單。」每次品嘗丸子紅豆湯，她嘗的不止是紅豆的味道，還有一段與母親最好的時光。
丸子紅豆湯。（馬熙烈攝）
13年前，媽媽因病去世。
Mina想起昔日喜歡跟在媽媽身後，媽媽入廚，她也隨着，在廚房裏幫不上大忙，媽媽便着她試味，「她說我有很好的味覺。」看着媽媽下廚，把食譜寫在紙上。
Mina的廚藝自小醞釀而成，媽媽離世時，知道她愛下廚，也將陪伴彼此多年的下廚筆記交給她，作為一個承傳。她說將來想出一本食譜書，「如今我偶爾會回韓國，嘗嘗阿姨烹調的菜式，我會想起媽媽，她的菜與媽媽很像，也順道跟她學習傳統菜式，收集一些食譜，我想與大家分享媽媽家的餸菜，出一本傳統的韓國食譜。」
以韓國糯米粉加點水就可搓成丸子。（馬熙烈攝）
前一晚將紅豆浸水，翌日早上煮紅豆湯更省時。（馬熙烈攝）
（馬熙烈攝）
你想看Mina與母親的食譜故事及更多精彩的深度文章嗎？請購買今期《香港01》周報，或點擊此處：成為我們的訂戶。
丸子紅豆湯食譜（歡迎下載）
SooK facebook專頁：https://www.facebook.com/sookkitchen/