【入廚貼士】解凍冰鮮肉類5分鐘極速法 神技只需1種廚房工具!

撰文:
最後更新日期:

有時想煎塊牛扒食,卻赫然發現要解凍,若然真的等到自然解凍,相信都已餓壞了。坊間的解凍法有很多,但動輒都花上半小時以上,確實掃興。日本節目《生活小貼士》就介紹了一個超神奇的方法,將1件廚房用具重疊起來,免加熱、無細菌,只消5分鐘即可為凍肉解凍,難怪主持人都驚嘆:「這是革命性的秘技!」

不知道大家平時習慣用甚麼方法解凍,個人較常用流動自來水法,將肉放在碟子,開著水龍頭由它解凍,但其實我一直相信這樣會影響了肉的原汁原味。有人會用微波爐,但筆者曾經見過朋友「叮」生肉,結果部分肉被叮至半熟,紅色的生牛扒上有幾片啡色,看了就覺得不開胃。其實食物安全中心曾比較幾款解凍方法,分別是雪櫃解凍、微波爐解凍、流動自來水及室溫解凍等,各有優劣,請參考下圖。

食物安全中心比較四種常見解凍方法之結果。(資料圖片)

日本節目《生活小貼士》每集都會介紹許多家務百科,早前有一集就分享了讓人嘖嘖稱奇的5分鐘極速解凍法,適用於肉類和魚類等。他們先分享了一般解凍法的不便之處:

之後便揭曉這個方法所需的工具,原來是——煲!嘉賓們最初都抱著極懷疑的態度,心想:「不可能吧?」但看到結果後他們紛紛說:「怎麼不早點告訴我!」請別以為這方法是把肉煲熱或是甚麼,實際方法和原理請參考下圖:

+9
+9
+9

筆者也用同樣方法,嘗試解凍家中的急凍薯餅,之前試過用自然解凍法,大半小時過去仍然硬崩崩,根本不能煮。今次就用了此方法,結果大約10分鐘左右薯餅已經變軟了,證實這個解凍秘技確實是大成功,以後都會用!

記者親身Fact check過,這個解凍法絕對可以快速解凍,非常推薦!由於真的是隨手在家中拿一個煲,所以髒了點別見怪。(鄧穎琪攝)

資料來源:《生活小貼士》



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。