【揀水果貼士】紅提睇色蜜桃睇毛 日本專家揭秘濃甜多汁有樣睇

撰文:尹嘉蔚
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揀水果貼士,日本專家傳授揀紅提子及水蜜桃的方法,用目測便能鑒別出甜度高的一份,即使有透明包裝盒,不用拿上手也絕無問題,並有背後成因簡單說明。

揀蔬菜貼士令人獲益良多,早前日本蔬果界專家杉本桑先生傳授揀番茄、紅蘿蔔南瓜、番薯生菜、青瓜蓮藕、粟米的秘技,及水果名店的採購部長石部一保先生教揀士多啤梨、車厘子香蕉和奇異果,今次石部先生分享挑選多汁高甜的紅提子與水蜜桃。

先從紅提子開始,平時一份份,相差不遠的果實,原來細心一些便發現更甜的紅提子有明顯的特徵。

(《相葉學》影片截圖)
以下哪串紅提子,你認為較美味、較甜?
哪串紅提子,你認為較美味、較甜?(《相葉學》影片截圖)

你會選A還是B,據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,鑒別出更甜及多汁的紅提子看一個主要重點便知曉,用目測即能分辨。另外,在一串提子中原來某一部分的果實甜度也較高。

按以下圖片有詳盡答案,了解鑒別又甜又美味的紅提子方法,及背後成因︰

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至於嬌艷欲滴的水蜜桃,鑒別重點同樣靠目測即可,只有2項簡單要點,其中更可洞悉水蜜桃於何時採收,下次選購水蜜桃時不妨多加注意。

(《相葉學》影片截圖)
以下哪個水蜜桃,你認為較美味、較甜?
哪個水蜜桃,你認為較美味、較甜?(《相葉學》影片截圖)

據石部先生講解,鑒別甜度高的水蜜桃有2個重點及成因,請按下圖了解︰

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參考資料︰相葉マナブ