端午節吃糉，應該如何翻熱？一隻美味的糉子，若錯誤地翻熱，隨時影響它的味道與口感，因此怎樣翻熱它最重要。記者實試了烚糉、蒸糉、叮糉3種不同方法，找出翻熱糉子的最佳火候、時間。

一隻糉，無論材料多豐富、調味多好，不只包糉要講究，翻熱時間和火候也絕不能馬虎。否則，隨時影響它的味道與口感，前功盡廢。其實，鹹糉（如鹹肉糉）、甜糉（如梘水糉）、裹蒸糉的蒸、烚、叮的時間也不同，也不能貪方便，一鑊過。

按圖看鹹糉（如鹹肉糉）、甜糉（如梘水糉）、裹蒸糉的蒸、烚、叮的貼士：

1.蒸糉

煲滾一鍋水，放入糉隻隔水蒸。一般如鹹肉糉或火腩糉，需以大火蒸約30分鐘，䶨水糉則蒸約20分鐘，裹蒸糉約40-50分鐘。

蒸糉較烚糉時間長一點，但蒸好後糉隻較乾身，若紮得不夠實的也不會有水滲進糉隻，影響口感。

烚蛋時間表｜流心/溏心/剛熟要幾耐？專家提醒1款烚蛋增致癌風險

2.烚糉

煲滾一鍋水，放入糉隻在水中，時間可較蒸的時間短一點，一般如鹹肉糉或火腩糉，需以大火烚約20分鐘，䶨水糉則蒸約10分鐘，裹蒸糉30-40分鐘。

烚糉把糉隻全浸在滾水中烚，故翻熱時間會較快，適合較大隻的裹蒸糉。相反，因䶨水糉這類甜糉較細，翻熱的時間毋須太長。

生炒糯米飯食譜｜冬日暖胃餐首選　切忌心急粒粒分明軟糯5貼士！

3.叮糉

把2-3張廚房紙弄濕，包裹糉隻，放入微波爐，以大火叮5分鐘即可。裹蒸糉約7-8分鐘，䶨水糉3-5分鐘。是三個方法之中，最快捷的一個，但若包紮得不太緊也有風險，我便試過叮糉途中，糉子破葉而出😆！

微波爐用法｜微波爐分2種食物放中間係錯？正確加熱9招肉要叮出血

同場加映：吃糉健康風險

糉子無論多好吃，也不能過量，否則容易出現以下症狀：

1. 消化不良：過量食用糭子容易引起腹脹、胃酸逆流等消化不良症狀，如果腹痛嚴重應盡快求診。
2. 血糖波動：糖尿病患者食用過多糭子會導致血糖波動。
3. 高血壓風險：鹽分高的糭子增高血壓風險，對心血管健康不利。
4. 體重增加：過量攝取高熱量糭子，可引發肥胖相關疾病。
5. 膽固醇升高：心血管疾病患者或年長者建議少吃。因高脂肪糭子會令膽固醇增加，提升心臟病和中風風險，

端午節吃糉丨1隻糉熱量超2碗飯！易致高血壓5症狀 腹脹千祈咪飲水

健康吃糉５原則

1. 糯米替代品：如紫米、五穀米、糙米，增加纖維攝取，幫助消化。
2. 低脂肉類：用雞胸肉、魚肉等低脂肉類取代傳統的肥豬肉，減少脂肪攝取。
3. 少糖餡料：甜糭中可以用低糖紅豆沙、無糖綠豆蓉等低糖餡料代替高糖食材。
4. 天然調味料：用天然香料和香草代替過多的鹽和醬油，減少鹽分攝取。
5. 加入蔬菜：在糭子中加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜，增加營養均衡，提升纖維攝取。