【鍋物食譜‧有片】韓式魚片年糕街頭小食 魚仔昆布湯不可少

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喜歡街頭小食,屋企附近街市就有檔韓國小食,賣的年糕串、魚片串,一份都十多二十元,甚貴,而且重點是吃一串完全不夠喉,吃完還需吃炸雞、人參雞或部隊鍋,諗起都灰。韓國年糕隨便都可以找到,不過魚片就較難尋,只有部分超市有雜錦魚片,又或到尖沙咀韓國食材街一次買齊全部食材,不用頻撲。

攝影:楊晴

魚乾仔、昆布是湯汁的精髓,必須加上。不然煲出來的湯就有種若有所失的滋味。有廚師建議在煲魚乾仔前可先以白鑊煎香,如此煲湯時就更容易出味。超市買來的年糕滾2至3分鐘就軟腍,而魚片買不到就用港式魚蛋代替,fusion風味,隨意創作。

韓式魚片年糕鍋食譜(歡迎下載)



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