飲食熱話|揭秘韓劇隱藏飲食文化 落雨愛吃煎餅、寒冬照飲冰水?

撰文:風傳媒
出版:更新:

「泡菜鍋、韓國煎餅、各式小菜、銅盤烤肉……」說到韓國料理,不少人腦海中馬上浮現好多經典美食!在香港,韓國餐廳愈來愈多,韓式口味也很對香港人的胃;不過韓國人在「吃」的方面,其實有不少眉角和禁忌是香港人不熟悉。

韓國飲食文化,像是韓國人為什麼都用長湯匙、扁筷?下雨天就要吃海鮮煎餅?韓國人愛吃狗肉?一年四季喝冰水?過生日就要喝海帶湯?這些細節平常都能在韓劇中一窺一二,但背後原因到底是什麼呢,本文一次揭曉!

按圖看看5件韓國人特別的飲食文化👇👇👇

+17

1. 用餐使用長湯匙、扁筷

韓國美食一定要配上金屬餐具,在韓國宮廷劇中,也能發現,古代宮廷就愛用金銀銅器,因為據傳可以消毒,這樣的習慣一直沿用到現代後,一般家庭都用不鏽鋼、陶瓷餐具來替代,從筷子、湯匙,以及碗盤、小菜碟,都很有韓國特色,只是這樣的餐具遇熱會更燙手,剛好呼應到韓國文化中不能托著碗吃飯的文化。

扁筷子和長柄湯匙已經成為韓國餐廳必備,這樣的餐具文化,得回頭看到韓國餐桌禮儀中,有一大禁忌是「碗不能離開桌」,也不能「低頭以碗就口」,而是要先用筷子把食物夾到碗中,再用長湯匙乘來吃。對韓國人來說,把碗端起來或是低著頭吃飯,都是沒有禮貌的行為。

韓國餐飲有許多小菜,這時有一雙形狀扁平的筷子,在夾取食物時比較不會滾動掉落,而且要用來分食魚肉、肉片時也很好用,長柄湯匙則是用來吃飯或喝湯。

2. 下雨天吃煎餅、喝梨花酒

韓國人為什麼喜歡在雨天吃煎餅?跟香港一樣,八月酷暑也是韓國悶熱潮濕的季節,偶爾還會有颱風來攪局,面對這樣的天氣,不少人肯定胃口大減,而韓國人選擇用兩樣美食來撫慰身心靈:「在雨天來一杯梨花酒和韓式煎餅」,這樣的組合就是韓國人心目中的絕配,想像身處濕濕熱熱的高溫天氣,只有美食能讓心情快樂起來啊,而在各式各樣的韓式煎餅中,蔥餅最受韓國人喜愛,其中主要的配料就是青蔥,味道也相當濃郁,還有香港人熟知的海鮮煎餅、泡菜煎餅,也同樣是療癒系美食!

3. 吃狗肉習俗

韓國吃狗肉的習俗已經流傳許久,在韓國,每年高達一百萬隻狗被做成狗肉製品,顯示市場需求龐大,但在動保意識抬頭的社會氛圍之下,韓國人對於吃狗肉的古老習俗也逐漸出現分歧看法。

韓國狗肉的銷售量近幾年逐漸減少,甚至有三大狗肉市場都已經被迫關閉,不過每年遭屠宰的犬隻數量還是相當可觀。韓國總統文在寅近期拋出全面禁止狗肉作為食用肉品的倡議,他本身就是愛狗人士,倡議內容引起廣大迴響,因為大多數韓國人心中,吃狗肉已經是過去式,歷史習俗與現代動保意識格格不入的氛圍之下,韓國禁止吃狗肉的支持聲浪也逐漸發酵。

4. 寒冬照愛喝冰水

道地的韓國餐廳,桌上一定有一壺冰水,就算是零下好幾度的超級寒冬,韓國人吃飯也是配冰水,難道韓國人不怕冷嗎?其實是因為韓國食物都偏辣、偏重口味,吃飯時配一杯冰水,剛好可以解膩解辣,而且韓國人從小就習慣喝冰水,反而在韓國餐廳要喝杯熱水幾乎是很難的。

5. 生日要喝海帶湯

韓國飲食中,最重要的特色就是韓式海帶湯,韓國人生日時一定要來碗海帶湯,背後原因是韓國人在生產後都會喝海帶湯來補身體坐月子,所以為了感謝母親的辛勞,韓國人在生日這天也會喝海帶湯,其中還有健康、長壽的祝福寓意,所以在婚宴上和祭祀中也會看見海帶湯上桌,不過海帶湯也有一些禁忌,像是考試前或是面試前都不能喝,因為韓國人認為海帶滑溜的質感,會讓人落榜。

相關文章:素食譜|韓式素肉丸配百搭甜辣醬 2隻匙羹做出彈牙肉丸簡單衛生👇👇👇

韓式素肉丸食譜

【本文經《風傳媒》授權轉載,原文:一年四季喝冰水、生日必喝海帶湯…韓國最特別的5個飲食文化,台灣人直呼好驚奇