M&S|復活兔英式烘餅滿面「瘡」嚇壞網民!烘餅班戟有分別附食譜

撰文:鄧穎琪
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復活節快到,雖然復活節的節日氣氛一般都沒有其他節日般濃厚,加上疫情嚴重,應該都不會特別慶祝。不過,有店舖還是推出了復活節限定的產品,如Marks & Spencer就推出兔仔形狀烘餅,網民大表驚嚇,留言指滿面洞洞的兔仔似中槍、毛孔粗大等,嚇得密集恐懼症發作,但原來烘餅真身的確窿愈大愈好?

復活兔仔滿面窿窿好駭人?

Marks & Spencer(M&S)日前在facebook張貼這張烘餅(Crumpets)圖,是復活節限定的兔仔造型烘餅,留言:「我們鬆軟的復活節兔子形英式烘餅已"跳"到架上,期間限定優惠兩包只售$45。焗熱後塗上牛油及蜜糖便成可愛的早餐,您家小孩定必愛上,快到店內把它們捉回家!」但網民就覺得滿面窿窿的兔仔好駭人,不嚇壞小孩已偷笑了。

Marks & Spencer近日正推廣兔仔造型的烘餅,表示有復活節優惠,但網民認為比較像萬聖節。(facebook:Marks & Spencer)

網民留言取笑 兔仔烘餅似被機關槍掃射

帖文不足一天,已有五百多個留言,網民紛紛取笑,認為這隻兔仔是獵奇多於可愛:「明顯係唧完暗瘡沒有好好保養。」「好恐怖,隻兔仔成面瘡,仲流晒膿……」「笑到痴線,係咪英式幽默?」「以為就到萬聖節!」「兔仔中咗好多槍!」「怎麼可以吃兔兔?兔毛孔也太大了吧?」「密集恐懼症」「4歲小朋友話好核突。」「咁嘅相都用 M&S marketing係咪睇開恐怖片?」「經歷完切爾諾貝爾嘅烘餅。」「塞啲紅豆入去窿窿,變砵仔兔。」「細心睇,耳仔先重災區,佢係咪有牛蜱?」「兔兔看起來像剛被機關槍掃射!」

今次網民斟酌的地方,是認為班戟窿窿又大又密集,看起來令人不安。但其實圖中的產品烘餅(Crumpets),跟班戟(Pancakes)不同。烘餅的製作過程中,弄成這麼多窿窿屬正常。要是它並非以兔仔造型亮相,大家可能較易接受。

剛出爐的烘餅,表面上的洞洞大小和密集度其實跟兔仔烘餅差不多,不過沒有眼耳口鼻,感覺較易接受。(電視節目截圖:Food Unwrapped)

烘餅生產商解釋多窿原因 原來係特登?

烘餅是英國茶點之一,常見於早餐或下午茶,《劍橋字典》如此形容它:「一種圓形的蛋糕狀小麵包,其中一面佈滿孔洞,會趁熱搭配牛油享用。」英國電視節目《Food Unwrapped》就曾訪問過烘餅製造商Warburtons的高層Vasilis Nicolouzos,直擊烘餅生產過程。它們一星期會生產逾400萬件烘餅,據他解釋,烘餅主材料有麵粉、水、酵母、鹽水等,混合所有材料後就會有攝氏40度左右發酵,而這個就是產生氣泡的關鍵。發酵過後,麵糰會放在模具上煎,底部的熱力令氣泡膨脹、蒸氣不斷推向上,形成煙囪效應,麵糰的窿窿自然愈來愈大。

加熱烘餅麵糰的過程,產生的煙囪效應會讓氣泡膨脹,窿窿自然愈來愈大。(電視節目截圖:Food Unwrapped)
Warburtons的高層Vasilis Nicolouzos(藍帽者)帶記者直擊烘餅生產過程。(電視節目截圖:Food Unwrapped)

烘餅與班戟最大分別是這種材料?

不少人搞亂烘餅與班戟的分別,以下就簡單解釋兩者的不同。即使原材料類似,但班戟一般都比較扁身,烘餅則較厚,那是因為後者有酵母,因此會發酵變大。至於班戟,一般英式都沒有泡打粉,但美國版則會有,所以都會厚一丁點。

烘餅:
材料:麵粉、糖、水、鹽水、酵母
外形:佈滿洞洞、比班戟厚但較輕身,直徑約2吋
口感:內裡帶嚼勁,可凍或熱食,鹹甜皆可

班戟:
材料:麵粉、奶、蛋、牛油、(泡打粉)
外形:薄、平、圓,直徑1吋至12吋都有
口感:較軟綿綿,適宜熱食,一般都是甜食

烘邊一般較厚身,有指表面上的窿窿,能讓牛油和其他醬料更易滲到烘餅內部,提升美味!(網上圖片)
至於班戟,明顯比烘餃扁而大,表面相對平滑,即使有窿窿,都不會像烘餅般大。(Unsplash)

烘餅鹹甜皆宜 2個簡易食譜分享

你未必熟悉烘餅的食法,除了塗牛油、糖漿、果醬這些基本的配搭外,Warburtons的官網上亦有其他食譜,以下就分享一鹹一甜的烘餅食譜。

Warburtons煙三文魚蛋烘餅(鹹)

材料:
烘餅2件
雞蛋2隻
煙三文魚100克
黑椒碎適量

做法:
1.先用焗爐或多士爐烘熱烘餅。
2.雞蛋放在將滾但又未完全沸騰的水中,煮3至4分鐘(或你覺得適合的溫度)。
3.烘餅上鋪上煙三文魚和蛋,灑上黑椒即成。

Warburtons蘋果粒乳酪烘餅(甜)

材料:
大烘餅1件
蘋果1個
黃糖1茶匙
凍水1-2湯匙
提子乾1湯匙
混合香料半茶匙
低脂希臘乳酪1湯匙

做法:
1.蘋果去皮、去芯、切粒,放入平底鑊上,與黃糖和凍水同煮。
2.平底鑊加蓋,以中火煮3-4分鐘直至軟身。
3.揭蓋後,加提子乾和混合香料,小火煮2-3分鐘,其間可烘熱烘餅。
4.將煮好的蘋果灑在烘餅上,伴上低脂希臘乳酪享用,即成。

資料來源:《Food Unwrapped》Warburtons