【純素壽司‧有片】香芒牛油果反卷 蘿蔔絲代炸紫菜一樣咁「嗦」

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幫襯開的素菜館有賣壽司和刺身,賣相幾可亂真的素三文魚,放入口就知是蒟蒻仿製。我雖然對仿製肉沒好感,卻特別喜歡反卷壽司,壽司飯和紫菜包捲住新鮮蔬果,如牛油果、芒果,有些包住炸紫菜,扮軟殼蟹香口得來討好。

攝影:龔慧

每隔一陣便心癢難當,想到那素菜館吃反卷,想來想去,不如自己學曉以後自給自足。炸紫菜就放過自己吧,以爽脆香甜的紅蘿蔔絲代替,還不是嗦嗦聲!有一天做了這個純素的反卷,又做了一個有煙三文魚的加州卷,請朋友品評品評,沒想到大家都投素的一票,牛油果、芒果、紅蘿蔔表示高興。

香芒牛油果反卷食譜(歡迎下載):



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