【純素漢堡】免油煎焦香嫩紅 無激素蛋白鐵質比傳統高

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未來漢堡扒,由Beyond Meat經長達7年的植物科研研發,無激素、無抗生素及非基因改造,最特別是烹調時由「生」轉熟的過程,未來漢堡扒煎煮時,會由紅色轉為深紅色,焦香誘人,煎起來更可聽到油脂吱吱作響,一口咬下去肉汁四溢,無論色香味都可媲美真漢堡扒,難怪在美國一開賣就斷市!

攝影:韓詠儀

未來漢堡 $78(後)、未來漢堡 Plus $108(前)均無蛋奶和蔥蒜,純素食者可食用。(未來漢堡系列在4月7日起在Green Common海港城和置地店推出。)

豌豆紅菜頭為主 混椰子油芥花籽油

這款未來漢堡扒所含的蛋白質、鐵質比傳統漢堡扒高,飽和脂肪低,它的主要成分為豌豆、每塊含20克蛋白質,並加入了紅菜頭,因此顏色酷似真肉,同時亦混入椰子油和芥花籽油,令肉汁豐富,煎的時候更不用下油。只要每面輕煎2至3分鐘,一份medium rare的漢堡扒便完成。切開後,嫩紅色的肉質與真肉相差無幾,由於以植物蛋白質製成,即使吃罷一整個漢堡亦不覺膩。

未來漢堡煎起來有焦化的效果。

未來漢堡扒,無論色澤、香味、味道都與真漢堡扒很相似。

引用梅納反應 做出焦香效果

Green Monday創辦人楊大偉(David)茹素多年,對於這款以未來漢堡扒製成的漢堡,笑指是「深入敵陣」,「大家一想起漢堡就聯想到一大塊肉,這次以新科技把梅納反應(Maillard reaction)應用在未來漢堡扒上,令到漢堡扒散發香味及出現焦化效果,同時滿足視覺、嗅覺和口腹之慾,是個很大的創新和突破!」對於未來漢堡扒,David強調「這不是肉類複製品,而是更環保、更健康的食物,希望讓人在飲食方面有更多選擇。」

Beyond Burger 未來漢堡扒於本月21日全線Green Common有售。($75/兩塊)

Green Common 海港城店
地址:尖沙咀廣東道 17 號海港城海運大廈地下OT G61號舖
營業時間:11:30am-10:30pm



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