【潤喉養生】人氣檸檬醋 大膽公開食譜 創業太太:月賣200支!

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很多人熱愛烹飪,都是因為希望煮給你關心的人,令他食得健康、開心。你又可曾想過,將興趣徹底融入生活,將它變成職業?朝喝(Morning Step)手工檸檬醋就是這樣一路走來,短短5個月已賣過千支檸檬醋,一齊聽聽她的創業故事吧!

朝喝(Morning Step)手工檸檬醋創辦人許彩盈(Elyse)熱愛烹飪,創業都是基於對丈夫的關顧。(陳嘉元攝)

朝喝(Morning Step)手工檸檬醋創辦人許彩盈(Elyse)熱愛烹飪,她在婚後發現丈夫的氣管經常感不適,咳嗽、鼻敏感等氣管病症總繚繞着他。為着改善丈夫的健康,Elyse便開始製作檸檬醋。「一開始是上網找食譜,然後再自己調整食譜的份量,慢慢演變成現時的檸檬醋。」Elyse指。

朝喝手工檸檬醋分為現分為250ml及500ml兩款產品,於今年1月尾開售,截至4月都是從自己的網上平台售賣;至5月時開始於網購平台「士多」有售,短短5個月,已賣出過千支。「一開始的客源都是依靠客人介紹,而且多老師、空姐等,因為他們都較注意養生,繼而再慢慢開始多不同工種的客人惠顧。」

Elyse指她的檸檬醋可增強抵抗力、保肝解毒、淨腸美肌,而她亦都公開了她的食譜,方便大家自行試製。但她指香港的居住環境較細,加上忙碌的生活令大多香港人寧願買也不願意自己製作,加上她亦希望所有人都可以身體健康,因此才決定將自家製的檸檬醋公開發售。

檸檬醋製作方法如下(按圖了解):

產品以全人手製作,與現時市面上的果醋最大不同的是它加入較少糖分,而且無添加人工成份。(陳嘉元攝)

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由祼辭引發創業

去年年尾,Elyse因為想休息一下,毅然祼辭,決心離開已工作了4年的航空公司,同時她亦深受電影《29+1》的啟發。「其實自己都將近這個年齡,就會開始反思怎樣令自己的生活變得更有意義。建立自己的品牌後,令我每天生活變得更有幹勁。以前的生活好平穩,放假就去旅行,但總覺得『差咁啲嘢』。以前的生活是簡單幸福的,而現時的生活充滿動力,帶給我很多的滿足感。」Elyse感嘆。

Elyse創業至今,丈夫Ethan都一直從旁支持。(陳嘉元攝)

雖然檸檬醋的生意愈來愈多,但Elyse仍然選擇重新踏上職場,做有關marketing的工作。她在祼辭後不久,獲朋友邀請協助處理一些freelance marketing工作,因此吸收了有關市場推廣的技巧,而原本對市場推廣零認識的Elyse,亦因而對此工作提起了興趣,更全職上班,希望將職場學到的學以致用,應用在自己品牌當中。「現時的老闆都好好,知道我有自己的品牌都很支持。」Elyse指。而現時她需要兼顧全職工作及檸檬醋的日常製作及營運,她強調,要有良好的時間管理。「現時一至五下班後,通常都不會製作檸檬醋,我會選擇日常的烹飪或者想煮的食物,至於製作檸檬醋,就會放在星期六、日。」

除製作之外,現時營運品牌需要兼顧物流、客戶服務及宣傳的工作,雖然工作繁多,但Elyse都時刻提醒自己不忘初心,希望試過她的檸檬醋的客戶都得到健康。相信有不少人都會想,將興趣變成事業,日復日重覆工作,再喜歡的都會厭。對Elyse而言,烹飪已徹底融入生活,即使不停重覆切檸檬都覺得享受,是一個好好放空的時間。「現在放棄了很多娛樂、旅行的時間,這很在乎個人認為值得與否,每個決定都要取捨,可能因為我找到了一樣我真的很喜歡的嗜好吧!」Elyse笑指。

朝喝(Morning Step)雖然暫時只有檸檬醋一種產品,但Elyse期望在新的售賣平台上站穩陣腳後再推出其他健康產品。(陳嘉元攝)

對於未來,她希望可以研發一些合乎品牌名「朝喝Morning Step」的產品,帶給人們不一樣的早上。現時產品主要都是由她及其家人協助製作,但由於訂單陸續増多,因此她希望在未來日子可以招聘一些同樣愛烹飪的人幫手,令員工都可以享受製作過程。

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