Omicron|增強兒童呼吸系統健康 營養師建議補充5大營養素防病毒

撰文:張瑋婷
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本港爆發第五波疫情,新冠肺炎變種病毒Omicron及Delta肆虐,營養師李杏榆(Annie)分享5種關鍵營養素,讓小朋友從日常飲食出發,平衡免疫系統,齊齊預防病毒!

根據南非和美國、英國的醫學統計指出,感染變種病毒Omicron的患者以咳嗽、流鼻水、打噴嚏等上呼吸道症狀為主,顯示病毒量以在口、鼻、咽腔較多。營養師李杏榆受訪時,分享5大關鍵營養素,建議小朋友要多吸收,以助平衡免疫力,增強抵抗力。

維他命C

維他命C具有直接抗氧化功效,可提高免疫機能,幫助保護身體免受自由基的破壞,活化體內的T細胞和B細胞,對抗外來的細菌或病毒。不過由於維他命C屬水溶性,不會儲存在人體內,所以要注意每日從飲食中吸收,成年人維他命C的每日建議攝取量為100毫克,最高上限是2000毫克。常見食物有奇異果、橙及柚子等柑橘類水果。

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維他命D

維他命D對身體內骨骼及礦物質新陳代謝十分重要,而人體正正需要維他命D才能吸收鈣,以保持心臟、肌肉及神經正常運作。李杏榆亦指,早前有研究發現,維他命D能有助預防上呼吸道感染,而病人染病後若吸收充足維他命D,亦可加速痊癒時間。

根據美國國家醫學研究院資料,成年人每日需攝取400至1000國際單位維他命D,1歲或以下的嬰兒平均每日需攝取400國際單位維他命D,而1歲或以上的幼童、青少年及成年人則需平均每日需攝取600國際單位維他命D。攝取維他命D最簡單的方法就是接觸陽光,不過近日疫情肆虐,大家即使外出都戴著口罩,減低維他命D吸收,她建議可多吃菇菌類食物、雞蛋或牛奶等乳製品。

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至於微量營養素鋅(Zinc),李杏榆表示鋅負責幫助細胞及營養代謝,有助增強免疫系統。鋅亦具有抗氧化作用,能對抗自由基,減少發炎時自由基對組織細胞的傷害。鋅的常見食物包括魚、蠔及蜆肉等貝殼類海鮮,她建議家長平時可煮海帶湯,內有豆腐、蜆肉、紫菜等材料,烹調方法既簡單,又含有多種重要營養素。

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硒可有效保護細胞和組織免受過氧化物的損害,維持心血管系統的正常結構和功能。李杏榆指出,近日亦有早期研究發現硒可以有助提升感染新冠肺炎後的痊癒率。常見食物包括柴魚、鱈魚、鰹魚等海產,以及洋蔥、蕃茄、綠花椰菜、蘆筍等蔬果。

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蛋白質

李杏榆表示,每人每日都要保持進食不同種類的蛋白質,因為人體正正需要不同蛋白質內的多種氨基酸,維持肌肉量之外,同時製造免疫球蛋白,以製作足夠的白血球幫助抵禦病毒。雞蛋、雞肉、魚肉、海鮮類、牛奶、豆製品均含有豐富蛋白質。

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免疫系統著重平衡

除了上述5種營養素外,李杏榆亦建議,家長可額外為12歲或以下小朋友提供益生菌營養補給品,以強化免疫保護及腸道消化。各類發酵食物,如泡菜、納豆、味噌、乳酪等食物都含有豐富的益生菌。

不過她強調,免疫系統著重平衡,因為免疫系統太強反而容易導致各種敏感症狀,但免疫力低又會容易受病毒感染,因此應從中取一個平衡點,才能保持強健體魄。

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香港營養師學會(HKNS) 認可營養師 李杏榆

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