端午節，不是每個人都可以親手包愛心糭送贈親友，不能親手做，市面還有很多不同選擇，即使「非洲豬瘟」全城鬧新鮮豬肉荒，也不只限傳統的蛋黃䶢肉糭、梅菜鹹肉糭，還有燒鵝裹蒸糭、桂花紅豆糭、鮑魚糭、藜麥糭……不過，大廚教落，一隻好糭拿在手，如何把它翻熱，時間、火候也足以影響它的美味程度。

一隻糭，無論材料多豐富、調味多好，若翻熱時間和火候不對，會很影響它的味道和口感。其實，鹹糭（如鹹肉糭）、甜糭（如梘水糭）、裹蒸糭的蒸、烚、叮的時間也不同，也不能貪方便，一鑊過。

按圖看鹹糭（如鹹肉糭）、甜糭（如梘水糭）、裹蒸糭的蒸、烚、叮的貼士：