DONKI旗下鮮選壽司最後門店6.30結業 學者分析不敵元氣及壽司郎

【結業潮/DONKI/鮮選壽司/元氣壽司/壽司郎】本港結業潮持續,日式連鎖百貨店「驚安之殿堂」(DON DON DONKI)創立的壽司餐廳品牌「鮮選壽司 (SEN SEN)」,在疫情期間的2021年於荃灣海之戀開設全球首間門店,開業初期每日店外大排長龍,更有擁躉凌晨5時到場排隊。其後鮮選壽司高峰期在港擴張至5間分店,惟近年相繼結業,現時僅保留荃灣店在營運。
不過,該店近日貼出告示指,為了迎接全新精彩活動,將營業至下周一(6月30日),意味鮮選壽司所有香港門店全線結業。經濟學者李兆波分析指,DONKI的擴張速度過急,惟壽司餐廳的競爭激烈,競爭對手包括元氣壽司、壽司郎等,估計因利潤不足而決定結業。

最後一間鮮選壽司結業︰為了迎接全新精彩活動
DON DON DONKI旗下最後一間壽司餐廳「鮮選壽司(SEN SEN)」位於荃灣海之戀的門店,近日在門外貼出公告,宣布「為了迎接全新精彩活動」,該店只營業至下周一(30日),又感謝顧客一直以來的支持。換言之,「鮮選壽司」與近日消失的餐飲品牌一樣,將成為港人回憶。
現場所見,今日(28日)雖是周末,但來光顧的食客不算多,店內仍有大量座位。記者曾向店員查問公告所指的「全新精彩活動」是什麼,是否會改為其他用途等,但店員表示不清楚。
首間鮮選壽司2021年10月底落戶荃灣海之戀
DON DON DONKI早在新冠疫情前進軍香港,尖沙咀美麗華首店在2019年7月12日開幕,當時有報道指該舖位月租100萬元,佔地2.3萬平方呎,其後DONKI在香港高歌猛進,同年12月12日在荃灣海之戀開設第二間門店。
與此同時,DONKI積極發展壽司餐廳品牌,於2021年10月29日在毗鄰荃灣DONKI的舖位,開設首間鮮選壽司香港門店,也是DONKI全球首間迴轉壽司專門店。
開業初期每日大排長龍 市民凌晨5時排隊等位
翻查資料,當年正值新冠疫情封關時期,有不少哈日港人接近兩年以來,無法出境到日本外遊,滿懷「返鄉下」情結,亦促使不少人當年追捧日本食品、購買日本品牌貨品,以「一解鄉愁」。因此,鮮選壽司在開業初期,每日大排長龍,動輒要輪候兩小時以上才能入座,十分誇張;更有網上媒體當時實測發現,有市民早於凌晨5時排隊,等待早上11時開店。
高峰期全港開有5間分店 去年4間店相繼結業
鮮選壽司隨後在2022年擴張至山頂廣場及黃埔花園,高峰期全港開有5間分店,包括銅鑼灣名珠城及小西灣藍灣廣場。惟去年5月底,各門店陸續結業,僅保留荃灣海之戀店。
鮮選壽司3月首推120分鐘任食壽司放題 一周後改限量供應
在其他4間門店結業後,荃灣店在今年初積極吸客,例如在3月首次推出120分鐘任食壽司放題,成人收280元,小童及長者收150元,放題包含刺身、以及海膽和拖羅等多款壽司。惟優惠在推出不足一周後突然改為「限量供應」,4月起更暫停供應,一度引起網民熱議。
此外,DONKI小西灣藍灣廣場店已在今年5月31日結業,成為DONKI在香港的「第一滴血」。
李兆波︰DONKI攻港後擴張速度過急
經濟學者李兆波分析指,壽司餐廳的競爭激烈,堂食的競爭對手包括元氣壽司、壽司郎等品牌,又需要與外賣壽司店爭奪顧客。「壽司郎喺香港真係做得幾好,如果鮮選壽司同其他唔係爭好遠,市民就會有比較。」
李兆波認為,DONKI攻港後擴張速度過急,沒有考慮清楚香港的市場狀況,估計DONKI通過數年時間摸索後,了解到部份業務在香港的利潤不足,因此決定撤出鮮選壽司。
