【水母薯片】吃水母救地球營養高,你敢不敢吃?

撰文:蔡欣恩
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全球暖化令海水變暖,大海中的水母數量急升,佔據了海洋。有人就建議把它們吃掉,連糧食危機都順道一併解決。

最近有科學家研發出水母脆片,據說吃起來是「意想不到的鬆脆」。

水母有乜食法?

將來水母可能變成我們的糧食。(VCG)

我們對可吃的水母應該不感到陌生,中菜裏面又爽又脆的海蜇,就是一種食用水母;它用明礬和大量的鹽醃製,方有這種咬落「索索」聲的獨特質感。

對西方人來說,吃水母簡直是不敢想像的怪事。不過近日丹麥的研究團隊發表一種新美食-水母脆片,利用酒精脫水幾日後,再烤成通透的薄脆。

這種水母「薯片」不單止鬆脆(研究人員聲稱),而且營養價值高,熱量低之餘,又含鎂、維他命B12、鐵質等。更重要是,這樣做有望減少水母的數量,緩和水母過度繁殖而造成的生態平衡。