【減肥】學識飲食順序有助瘦身控制血糖？先吃菜再吃肉、最後吃…

沒錯，若是想要有效控制血糖或減肥，只要改變吃飯的順序「先吃菜、再吃肉、最後吃澱粉」就能有很好的效果。先吃菜的主要原因是，優先攝取「膳食纖維」，例如：先將蔬菜、海藻、菇類等，運用熱量很低的膳食纖維增加飽足感，可以延長食物在胃內的消化時間，相對降低碳水化合物與肉類的攝取。

接著，可以吃較少脂肪的「蛋白質」，例如：去皮雞肉、白肉、海鮮、大豆類等，脂肪較高的紅肉，可以份量減少。灃食智庫張正明副教授表示，若膽固醇過高的人，可以適量攝取動物性蛋白質裏的海鮮類，像是魚類、蛤蜊、墨魚、鮮蝦等，因為海鮮含有的多元不飽和脂肪酸，對降低膽固醇，反而很有幫助。唯一需注意的是，蝦與螃蟹類的頭部及卵黃、魚類內臟等三個部位，含膽固醇值較高，建議先去除再食用較好。

為何等最後才吃「碳水化合物」？點擊下圖看答案！

【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：吃東西的順序：先吃菜、再吃肉、最後吃澱粉類是對的嗎？】