灃食公益飲食文化教育基金

盤點各地新年過節飲食上送禮禁忌　不能送日本人茶葉、刀具？
送禮是人類文明重要的形式，透過物質交換進行分配，維繫社會關係。這個過程有著「分享」的意味，也是良好人際...
教煮2020-01-22
【雞補品】雞湯、雞精、滴雞精營養製作各不同　幾時食最啱？
雞湯、滴雞精、雞精，都是以雞為原料製作的養生補品，普遍受到華人地區民眾的喜愛，常作為高級禮物贈送給長輩...
精選
教煮2020-01-09
【芝士冷知識】芝士封蠟不同顏色有原因　哪些食得？唔食得？
芝士的製作過程多元，種類也各具特色，但在非芝士產地的香港、台灣，並不是每一種芝士都能在餐桌上見到，也因...
教煮2020-01-05
【飲食熱話】熟睡時有冇嗅覺？聞到香氣從夢中甦醒只係虛假故事？
「在好夢正酣時，飄來一陣迷人的食物香味，飢餓感猛烈地浮現，讓人不由得地從熟睡中醒來。」因一股香味從夢中...
教煮2019-12-26
【入廚貼士】雞骨肉之間出現血色等於未熟？分辨雞肉生熟兩要點！
您是否曾經在食用雞腿、雞翼時，吃到靠近骨頭邊緣的地方，才發現雞骨頭與雞肉交接處呈現血紅色，這是怎麼一回...
精選
教煮2019-12-19
【飲食熱話】點解芝士會有拉絲效果？同製作方法、水分含量有關？
芝士是由牛奶、羊奶為原料製成的半固態狀食物，裡面含有豐富的酪蛋白，當酪蛋白遇到凝乳酶跟乳酸菌時，就會開...
教煮2019-12-04
【飲食熱話】料理配色擺盤蘊藏美味秘密！咩顏色食材會促進食慾？
大家一定有這樣的經驗，同樣的食物因為擺盤方式有創意，就感覺比較好吃。實際上，這是有實驗根據的，料理的呈...
教煮2019-12-01
【烤雞食譜】簡單易煮節日派對必備！外皮酥脆肉嫩多汁4大秘訣
任何場合只要端出烤雞，就立刻會有派對的氣氛。那麼，如何讓烤雞香氣豐富，且平均分佈於雞的每個部位？現在就...
教煮2019-11-30
【補鈣食物】食芝士補充鈣質　幾多片先等同一杯牛奶鈣含量？
補充鈣質有助於骨質發育，因此對於成長中的孩童、青春期男女來說格外重要，根據台灣衛福部國民健康署建議，7...
教煮2019-11-28
【花生迷思】助改善腸燥便秘　花生受潮不新鮮易染毒素或致肝癌？
花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大...
精選
教煮2019-11-18
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