米、麵條、雜糧、零食等不會立刻就吃完的食物時，儲存時要注意放入乾淨容器內保持乾燥，切記不能殘留水分，才能防止食物發霉及細菌滋生。容器：玻璃

食物保存｜防米麵條雜糧發霉要怎樣存放？玻璃罐不鏽鋼容器屬首選

生活

漫步在台灣西部沿岸，放眼望去盡是成排的蚵田順著海岸線綿延生長，待時機成熟，養蚵人家便乘著竹筏去採收。其實，「蚵仔」是台灣人特有的閩南語俗稱

不管是外食、自煮，食物浪費的問題總是充斥在日常生活中，只要學會一些小方法，你我都可以避免製造多餘的剩食與廚餘，減少資源的浪費。自煮要防止食

坊間流傳各種洗菜的「秘訣」，包括洗菜水加梳打粉（又稱小蘇打）、醋或是鹽巴，還有些媽媽們主張要用洗米水來洗菜才會乾淨！而你是屬於哪一派的呢？

雪櫃是每個家庭都必備的電器用品，但我們冷藏或冷凍食材的方式正確嗎？其實雪櫃儲存食材、食物有很多技巧，正確使用可替食安大大加分，相反地，若是

坊間流傳，把洋蔥去皮洗淨後，再加入紅酒浸泡，置於雪櫃冷藏，每天喝一小杯就可以有驚人的治病功效，像是緩解膝蓋疼痛、白內障、老人癡呆甚至是軟化

山藥是常見的食材，原名薯蕷，又有山薯、山芋等稱呼，不同品種的外表、口感都有不同，市面上可看到球狀、塊狀、橢圓、長條型等四種。處理山藥時總會

冬菇（又稱香菇）含有膳食纖維、維他命等多種營養素，特別的是冬菇多醣可增進免疫力，如果曬成乾冬菇，更能增加維他命D含量，讓人體補充維他命D以

食材處理順序，是廚師的必考題，在許多專業美食影集中，我們可以發現標準廚房中會備有不同顏色的砧板及刀具，將生、熟食分開外來，也可詳細區分不同

「咔滋，咔滋」，一口咬下香氣誘人的餅乾、麵包，清脆的聲響伴隨而來，這般口感總是讓人愛不釋手，但你有沒有想過，為什麼餅乾、麵包能夠如此酥脆呢