灃食公益飲食文化教育基金

盤點各地新年過節飲食上送禮禁忌 不能送日本人茶葉、刀具?
送禮是人類文明重要的形式,透過物質交換進行分配,維繫社會關係。這個過程有著「分享」的意味,也是良好人際...
教煮2020-01-22
【雞補品】雞湯、雞精、滴雞精營養製作各不同 幾時食最啱?
雞湯、滴雞精、雞精,都是以雞為原料製作的養生補品,普遍受到華人地區民眾的喜愛,常作為高級禮物贈送給長輩...
精選
教煮2020-01-09
【芝士冷知識】芝士封蠟不同顏色有原因 哪些食得?唔食得?
芝士的製作過程多元,種類也各具特色,但在非芝士產地的香港、台灣,並不是每一種芝士都能在餐桌上見到,也因...
教煮2020-01-05
【飲食熱話】熟睡時有冇嗅覺?聞到香氣從夢中甦醒只係虛假故事?
「在好夢正酣時,飄來一陣迷人的食物香味,飢餓感猛烈地浮現,讓人不由得地從熟睡中醒來。」因一股香味從夢中...
教煮2019-12-26
【入廚貼士】雞骨肉之間出現血色等於未熟?分辨雞肉生熟兩要點!
您是否曾經在食用雞腿、雞翼時,吃到靠近骨頭邊緣的地方,才發現雞骨頭與雞肉交接處呈現血紅色,這是怎麼一回...
精選
教煮2019-12-19
【飲食熱話】點解芝士會有拉絲效果?同製作方法、水分含量有關?
芝士是由牛奶、羊奶為原料製成的半固態狀食物,裡面含有豐富的酪蛋白,當酪蛋白遇到凝乳酶跟乳酸菌時,就會開...
教煮2019-12-04
【飲食熱話】料理配色擺盤蘊藏美味秘密!咩顏色食材會促進食慾?
大家一定有這樣的經驗,同樣的食物因為擺盤方式有創意,就感覺比較好吃。實際上,這是有實驗根據的,料理的呈...
教煮2019-12-01
【烤雞食譜】簡單易煮節日派對必備!外皮酥脆肉嫩多汁4大秘訣
任何場合只要端出烤雞,就立刻會有派對的氣氛。那麼,如何讓烤雞香氣豐富,且平均分佈於雞的每個部位?現在就...
教煮2019-11-30
【補鈣食物】食芝士補充鈣質 幾多片先等同一杯牛奶鈣含量?
補充鈣質有助於骨質發育,因此對於成長中的孩童、青春期男女來說格外重要,根據台灣衛福部國民健康署建議,7...
教煮2019-11-28
【花生迷思】助改善腸燥便秘 花生受潮不新鮮易染毒素或致肝癌?
花生,英文名字peanut,nut就是堅果。花生雖說是豆科植物,但從營養成分來看,花生和多數豆類有很大...
精選
教煮2019-11-18
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