【環保生活】多食蔬菜有助地球減碳 必學3大「揀飲擇食」原則
撰文：灃食公益飲食文化教育基金會
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想要減碳愛地球，從每日三餐裏就能做得到。那要怎麼吃，才能減少食物里程呢？
「食物里程」的意思是，從產地到餐桌的食物里程愈短愈好，這樣可以減少溫室氣體的排放。日常生活中有三個原則可以珍惜資源、愛護地球：
1. 選擇在地、當季食材，並以食物的自然原態來料理，例如，蔬菜的生長週期短，需要的能量資源較少，因此碳排放量也是所有食材種類中最低的。而現代人飲食習慣較少攝取蔬菜，容易缺乏維生素、礦物質及纖維，所以飲食中別忘了多吃菜，幫助腸道蠕動、預防便秘。
蔬菜的生長週期短，需要的能量資源較少，因此碳排放量也是所有食材種類中最低的。（Iñigo De la Maza/Unsplash）
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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：食物怎麼選，有助於環保減碳？】