【健康飲食】蔬菜、水果營養功用有何差異?只食其中一樣得唔得?

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蔬果、蔬果,雖然這兩個字常常連在一起,但是卻各有各的營養成分和功用,因此,兩者都應該均衡攝取。不過,蔬菜和水果有什麼差異呢?

水果大部分從花朵發展而形成,含有甜甜的果糖,內部則有種子,比如蘋果、石榴,吸引動物食用果肉後吐出種子到地上,幫忙散播,繁衍下一代;而果肉以外的根、莖、葉和花托部分則是蔬菜,雖然我們也吃花菜類蔬果,如:椰菜花,或果菜類蔬菜,如:絲瓜、茄子,但它們的甜度還是比較低的。

蔬菜營養功用到底係咩?蔬菜、水果兩者應該點攝取?點擊下圖看清!

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建議家長幫助孩子養成每天攝取蔬菜和水果的好習慣,也別用簡單即食的水果取代需要料理的蔬菜,這樣孩子才能獲得均衡的營養,成長得健康、有活力。

【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載,原文:水果能取代蔬菜嗎?】



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