【飲茶冷知識】茶點解會回甘?全賴兩大機制、其中一樣同味精有關

撰文:灃食公益飲食文化教育基金會
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除了欣賞茶道之美,更多人是因為喜歡喝茶後那股生津止渴的尾韻,讓喉頭充滿著鮮美甘甜的滋味。但是,這種回甘的迷人風味,是從何而來的呢?

到底茶為什麼會回甘?

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根據這兩個機制,讓我們喝茶有回甘的感覺,下次喝茶時,民眾不妨也細細品嚐一下這甘甜滋味,使否也與味精有著幾分神似呢?

【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載,原文:茶為什麼可以回甘?】