近期多宗食物中毒個案涉及生蠔，港大微生物學系講座教授袁國勇今（12日）表示，今年涉及生蠔的食物中毒個案特別多，但認為毋須暫停進口生蠔，呼籲市民要煮熟後才可進食。他又指，諾如病毒主要在冬天爆發，因此在冬天吃未經煮熟的生蠔危險性會較大。

袁國勇指，今年涉及生蠔的食物中毒個案特別多，他認為本港毋須暫停進口生蠔，但廚房環境要做好交叉感染控制，市民亦須將蠔煮熟後方可進食。他說，90%的諾如病毒爆發因食生蠔，該病毒難以被「殺死」。

袁國勇續指，諾如病毒主要在冬天爆發，因此在冬天食生蠔的危險性會較大，「冬天因為多人有呢個諾如病毒感染，嗰啲糞便排咗落海之後，就會因為嗰啲蠔用過濾方法去進食，就會將呢啲諾如病毒，濃縮到99倍係嗰個生蠔嘅身體裏面。」